蜂蜜自古以來就是備受人們青睐的天然營養食品，主要是由蜜蜂采集植物花蜜釀制而成。

蜂蜜的種類有很多，如洋槐蜜、百花蜜、椴樹蜜、荊條蜜、桉樹蜜、白刺花蜂蜜、野桂花蜜、荔枝蜜，龍眼蜜、棉花蜜、枇杷蜜，荞麥蜜、葵花蜂蜜等等。

将蜂蜜按生産方式劃分，可以分為巢蜜、壓榨蜜、濃縮蜜、機離蜜，按照蜂蜜種類來分，可以分為蜂蜜和意蜂蜜，按照季節進行劃分，可以分為春蜜和冬蜜。

現如今，人們養生意識不斷提高，養生方式層出不窮，蜂蜜也是生活中常見的營養價值較高的滋補養生品。

生活中很多人會采用泡蜂蜜水的方式來達到養生效果，相信各個家庭當中都會有存放的蜂蜜。

不知道大家有沒有觀察過一種現象，蜂蜜放置時間長以後會呈現幹燥成塊狀的狀态，随着時間變長蜂蜜的變化更明顯。

蜂蜜并不能短時間内吃完，大部分家庭都會放置幾年，那麼蜂蜜放置三年之後還可以吃嗎？今天帶大家了解一下，或許與你想的不同哦~

正常情況下，蜂蜜的保質期為18個月到2年不等，但是并不能說明蜂蜜儲存兩年以上，就會産生變質現象，在嚴格意義上講蜂蜜并沒有保質期。

純天然的成熟蜜在适當的保存條件下并不會産生變質，如果保存方法得當，蜂蜜可能會出現幹燥成塊狀但仍然可以食用。

蜂蜜之所以結晶是因為其中含有葡萄糖，這種成分在适宜的溫度下會産生結晶現象，并不影響食用。

還有一種情況，如果是不成熟的蜂蜜，其中含有大量水分，經過長時間的儲存，會發生發酵變質的現象。

當蜂蜜産生變質後無法繼續食用，否則會給身體健康帶來很大危害，生活中需要自行辨别蜂蜜是否存在變質。

影響胃腸消化功能

蜂蜜當中含有蛋白質、果糖、葡萄糖等多種礦物質和微量元素，如果在發生變質的情況下會滋生大量細菌，食用後給消化道帶來諸多不良反應，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等症狀。

食用變質蜜蜂，輕者會影響腸胃的正常消化吸收功能，嚴重時還有可能誘發急性腸胃炎等腸胃疾病。

增加肝髒解毒負擔

因為變質蜂蜜當中會有微生物大量繁殖而産生有毒物質，食用後會給肝髒增加負擔，從而影響肝髒代謝功能。

因為肝髒在身體當中擔任解毒大任，人體的代謝和攝入的食物都需要依靠肝髒進行解毒，如果變質蜂蜜當中存在有毒物質，則會加重肝髒的解毒負擔，從而誘發各類肝髒疾病。

①有酒精味

當蜂蜜散發出酒精味時，說明蜂蜜已經産生變質，酒精味也是蜂蜜變質的重要特征之一。

當蜂蜜中酵母大量繁殖時，會把蜂蜜中的糖分分解成乙醇，因此會散發出酒精味，随着味道越來越濃郁，說明蜂蜜變質越來越嚴重。

②有大量泡沫

當蜂蜜表面出現大量泡沫時，說明蜂蜜已經開始産生變質，主要是由于酵母分解蜂蜜中的糖分而産生的二氧化碳成分。

正常情況下，蜂蜜也會存在泡沫現象，但屬于少量泡沫，主要是因為蜂蜜中的轉化酶在蜂蜜與蜂巢分離後繼續作用産生的。

③味道變酸

變質的蜂蜜會存在大量酵母菌，在這些酵母菌的分解作用下容易産生酸味，一般變質的蜂蜜會帶有非常濃郁的醋味。

當蜂蜜散發出難聞的酸腐味時，說明蜂蜜已經變質，建議丢掉，千萬不要再食用，否則會給身體健康帶來隐患。

④質地變稀

蜂蜜在發生變質的時候，其質地也會産生明顯變化，容易産生大量水分，質地會因此變成稀薄的液體狀。

正常情況下，蜂蜜的質地屬于濃稠的液體狀物質，但随着變質的出現，質地會逐漸變得稀薄。

結語：雖然蜂蜜放置三年以後不一定會産生變質，但盡量在保質期以内食用，長期存放也可能會産生變質，會對身體健康有所影響。

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