文|菁媽

01

清玉去超市買雞蛋的時候發現，有些雞蛋個頭比較大，就想着孩子反正愛吃，但如果小個頭的雞蛋隻給他吃一個，他總是說還要吃一個，那就買大一點的，讓他吃一個就夠了。

于是買了好幾個個頭很大的雞蛋回家，回家裡面煎雞蛋的時候就發現，裡面的雞蛋有兩個蛋黃。

孩子的奶奶看到馬上叫道這個雞蛋哪裡能給孩子吃，我看到網上說了，有兩個蛋黃的都是激素蛋，這些雞是打了激素的，不能給孩子吃，趕緊丢了！

02

清玉當時也愣了，家裡面隻有一個孩子，肯定想給孩子吃最好的，聽了婆婆的話就不敢把那個雞蛋給孩子吃了。

但她又覺得婆婆經常看那些亂七八糟的東西，不一定是對的，于是她自己開始在網上去搜索雙黃蛋到底是怎麼回事？

後來看到一個非常專業的營養師在上面科普，雙黃蛋并不是激素蛋，雙黃蛋一般是剛生蛋的雞，因為它的激素分泌不正常，排卵不正常，所以有時候能排出兩個卵子，所以就有兩個蛋黃。

有兩個蛋黃，它其實裡面補腦的營養物質會更高一些，并不是雞打激素導緻的。

03

雞蛋是一種營養價值非常高的食品，而且物廉價美，一個雞蛋的價格在一塊錢左右，但是它裡面的蛋白質含量很高。

100克的雞蛋含有13克的蛋白質，一個雞蛋大概是65克，一個雞蛋就含有大約8克的蛋白質。

雞蛋的蛋白主要是卵白蛋白和卵球蛋白，其中還有人體必需的8種脂肪酸，是一種非常優質的蛋白質，雞蛋蛋白的吸收率高達98%，要比其他的肉類魚肉吸收率更高一些。

雞蛋的烹調要求非常的低，直接水煮蛋就可以，或者是煎蛋炒蛋都行，口感也非常的好。

雞蛋可以說是家家戶戶不可缺少的一種食物。

但是雞蛋身上也存在着非常多的謠言，影響到媽媽的判斷。

第1個：生雞蛋營養更高

比如有一些人煎蛋的時候特别喜歡煎溏心蛋，也就是蛋黃裡面液體還在流動，覺得這樣子吃起來比較好吃。

但是這樣的雞蛋吸收率并不高。

研究發現，煮熟的雞蛋營養物質有98%以上的吸收率，而對糖心蛋的吸收率隻有81%。

而且雞蛋沒煮熟，還有可能會有沙門氏菌，沙門氏菌感染會引起上吐下瀉。

第2個：土雞蛋營養價值更高

一般的雞蛋賣5塊錢一斤，但是土雞蛋一斤能賣到十塊錢甚至是十幾塊錢，而且很多人都趨之若鹜，覺得土雞蛋更好吃更營養。

确實土雞蛋因為吃食不一樣，所以它的口感是會香一點點，但是這種口感的差距并不是很大。

而且研究發現，土雞和飼料喂養的雞生的蛋，營養價值差不多，甚至飼料喂養的雞生的蛋營養更均衡一些。

如果家庭條件好的無所謂，但是經濟一般的就沒有必要去追求土雞蛋。

第3個：孩子一天隻能吃一個雞蛋

對于生長發育期的孩子來說，如果不喜歡吃肉隻喜歡吃蛋的話，其實一天吃兩三個問題也不大。

因為孩子消化能力可以，而雞蛋裡面營養物質吸收率高，加上裡面蛋黃有脂肪，蛋白有高蛋白，其實營養是非常均衡的，一天給孩子吃兩三個沒有太大的問題。

當然我們更建議給孩子的飲食要均衡一些，才能給孩子提供不同的營養。

第4個：雞蛋和豆漿一起營養會相克

沒有徹底煮熟的豆漿裡面有胰蛋白酶抑制劑，會抑制蛋白的消化，影響雞蛋營養的消化吸收。

但是我們現在喝的豆漿一般都是煮熟的，這種胰蛋白酶抑制劑被破壞掉了，所以不會影響雞蛋蛋白的吸收，豆漿加雞蛋是沒有問題的。

第5個：紅雞蛋白雞蛋營養價值更高

雞蛋的蛋皮是紅的還是白的，跟生蛋的這個雞的種類有關系，但是它們的營養價值是差不了太多的，唯一的區别就是紅雞蛋價格會高一點點。

關于雞蛋的這些謠言你聽過幾個呢？千萬不要因此而耽誤了孩子吃雞蛋哦！

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