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鬥門水晶餃的做法和配方

生活 更新时间:2024-07-21 01:09:07

鬥門水晶餃的做法和配方?材料:水晶皮材料500g,澄面1斤,玉米澱粉50左右,沸水适量,餡料100g,玉米1大條,前腿半肥瘦豬肉2斤,蔥花适量,姜适量,鹽适量,料酒适量,白糖少許,生抽适量,生粉少許,蚝油少許,下面我們就來說一說關于鬥門水晶餃的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鬥門水晶餃的做法和配方(水晶餃的制作方法)1

鬥門水晶餃的做法和配方

材料:水晶皮材料500g,澄面1斤,玉米澱粉50左右,沸水适量,餡料100g,玉米1大條,前腿半肥瘦豬肉2斤,蔥花适量,姜适量,鹽适量,料酒适量,白糖少許,生抽适量,生粉少許,蚝油少許。

先把餡料切、垛了,腌制,放點清水攪拌。

幹淨的臉盤入澄粉(也叫小麥澱粉)。

放入玉米澱粉50g左右,這個少點,可作到光滑作用,生粉、粟粉都是它。

兩種粉攪拌一下,慢慢适量倒下沸水,揉捏。放水放到起疙瘩就開始揉面,看面粉幹濕情況适合加減沸水,多揉一下才知道粉的幹濕度。

小面身15g一份,揉成小圓。

剛開始擀的時候不覺得幹,擀到一半時,如果覺得面團有點幹可沾點水,揉捏成圓再擀面皮。

在包餃子的同時,蒸鍋上蒸水,水沸了餃子也包好了。

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