鬥門水晶餃的做法和配方-tft每日頭條

鬥門水晶餃的做法和配方

生活更新时间:2025-01-06 10:14:02

鬥門水晶餃的做法和配方?材料：水晶皮材料500g，澄面1斤，玉米澱粉50左右，沸水适量，餡料100g，玉米1大條，前腿半肥瘦豬肉2斤，蔥花适量，姜适量，鹽适量，料酒适量，白糖少許，生抽适量，生粉少許，蚝油少許，下面我們就來說一說關于鬥門水晶餃的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鬥門水晶餃的做法和配方

材料：水晶皮材料500g，澄面1斤，玉米澱粉50左右，沸水适量，餡料100g，玉米1大條，前腿半肥瘦豬肉2斤，蔥花适量，姜适量，鹽适量，料酒适量，白糖少許，生抽适量，生粉少許，蚝油少許。

先把餡料切、垛了，腌制，放點清水攪拌。

幹淨的臉盤入澄粉(也叫小麥澱粉)。

放入玉米澱粉50g左右，這個少點，可作到光滑作用，生粉、粟粉都是它。

兩種粉攪拌一下，慢慢适量倒下沸水，揉捏。放水放到起疙瘩就開始揉面，看面粉幹濕情況适合加減沸水，多揉一下才知道粉的幹濕度。

小面身15g一份，揉成小圓。

剛開始擀的時候不覺得幹，擀到一半時，如果覺得面團有點幹可沾點水，揉捏成圓再擀面皮。

在包餃子的同時，蒸鍋上蒸水，水沸了餃子也包好了。

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