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陳皮與新會陳皮的區别

生活更新时间:2024-12-14 02:36:53

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大河報·大河客戶端記者魏浩通訊員郭巧巧

陳皮與新會陳皮的區别（橘子皮陳皮新會陳皮）1

在日常生活中，大家經常會遇到這樣的問題，陳皮為何非要選用新會陳皮?陳皮不就是橘子皮嗎?自己吃完橘子把皮留着，曬幹泡水喝不就行了?

對此，張仲景國醫館特聘專家、副主任中醫師趙慧芳介紹說，陳皮是由橘子皮炮制而來，但大家吃完橘子留下的橘子皮，不能稱為陳皮，中藥材是有炮制和含量要求的。直接曬幹後的新鮮橘子皮中揮發油含量較高，用其泡水，不但不能發揮它的藥用價值，還會刺激腸胃。另外，橘皮表面附着有農藥或保鮮劑，一般的水洗很難将這些有害物質去除幹淨，所以最好不要用鮮橘子皮曬幹泡水。

至于普通陳皮和新會陳皮的區别，專家稱，橘、茶枝柑、大紅袍、溫州蜜橘、福橘等橘子的幹燥成熟果皮，都叫陳皮。

陳皮與新會陳皮的區别（橘子皮陳皮新會陳皮）2

那麼，為什麼說新會陳皮是陳皮中的上品呢?

第一，新會陳皮是國家地理标志産品，而且隻有生長在廣東新會的茶枝柑的成熟果皮制作出來的才能稱之為新會陳皮。

第二，新會陳皮具有獨特的品種，僅限新會柑，又名茶枝柑。

第三，新會陳皮屬于廣東省非物質文化遺産，在新會已有七百多年的種植和加工曆史。從種植、采收，到洗選、開皮、曬制、陳化、分級都執行嚴格的省級标準。

第四，新會陳皮是自然陳化、天然生曬，貯存難度較大，想要存貯10年、15年、20年更是難上加難，所以才有“一兩陳皮一兩金”的說法。

另外，新會陳皮含有的黃酮類成分和揮發油成分，遠高于其他産地的陳皮。而且随着年份的增加，黃酮類的成分呈現增加的趨勢，揮發油呈現減少的趨勢，黃酮類的成分具有抗炎、抗病毒、抗菌、延緩衰老、保護心血管等作用。

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