導讀：它就是“旱鴨子”，肉質鮮美還有麝香味，卻因一缺點而少人養殖

“雞、鴨、魚、肉”是我國家喻戶曉的四種葷菜了，這也是在平時家裡有喜事，或者是過節的時候，最常吃的四種菜肴。

從這也可以看出來，鴨子在我國美食文化中的地位是舉足輕重的。正因為如此，養鴨子的也不少，它一直是農民比較喜愛養殖的一種家禽。

而現在鴨子的種類也很多，而在南方還有一種比較稀有的鴨子，它就是大家常說的“旱鴨子”。

相比于傳統的家鴨而言，這種旱鴨子卻是一種不折不扣的外來物種，它的名字也很有意思，直接稱呼它為番鴨。

可是它們同為鴨子，卻有着不相同的命運。即便是這種番鴨的肉質鮮美，還自帶麝香味，價格也有優勢，但是卻在我國并沒有推廣養殖，僅在南方被少數人零星養殖，這又是為何呢？

番鴨，從它的姓氏就可以看得出來，這是一種從國外引進過來的鴨子品種。

它的故鄉是在遙遠的南美洲熱帶地區，而我國所養殖的番鴨卻是從東南亞引進來的。

在民間多叫它西洋鴨、巴西鴨、洋鴨等，因為這種鴨子的頭部有着明顯的如同瘤子一樣的東西，因此在民間也叫它瘤頭鴨。

另外番鴨在繁殖的季節，公鴨會分泌出一種較為濃郁的麝香氣味，以此來吸引母鴨，所以它也有了“麝香鴨”的美稱。

而我國養殖番鴨的時間并不長，大約是在清朝的時候才傳入的，迄今也就是兩三百年的曆史，并且這種鴨子目前主要是集中在福建、廣東和廣西等省份少量養殖，尤其是客家人對這種鴨子還是比較偏愛的。

别看番鴨長得很像我國的家鴨，但是值得一提的是它卻和鴛鴦是近親關系。

雖然同為鴨子，可是這兩種鴨子不光是在外貌方面有較大的區别，而且在生物性方面也有比較明顯的區别。

番鴨的頭部眼睛和嘴巴附近都有着紅色或者是黑色的肉瘤，尤其是雄性的更為明顯，這也是家鴨和番鴨外觀特性方面的最大區别之一。

首先，家鴨是比較喜歡有水的環境，它們愛到水裡面去活動。可是番鴨卻不一樣，雖然它們也能遊泳，但卻更喜歡飛翔。

更愛到山林的環境中活動，而且這種鴨子還很擅長飛翔。正因為這個特性，番鴨就被取名“旱鴨子”，所以在民間常說的旱鴨子，其實就是指番鴨。

其次，番鴨會自己産卵和孵化。養過鴨子的朋友們應該比較清楚，我國所養殖的家鴨，基本都隻是會産卵，卻并不會孵化。要孵化鴨子，一般都是讓母雞或者是鵝來幫忙，而現在當然是電箱來人工孵化了。

可是番鴨卻具備自己孵化的能力，這方面它是不需要外援的，孵化出來以後它們還會自己帶寶寶。

番鴨的眼睛附近和嘴的基部有着紅色或黑色的肉瘤，雄性格外發達，這就是區别家鴨最明顯的特征。

最後，産蛋能力也有強弱之分。養殖鴨子，基本兩個目的，一個是為了吃鴨肉，另外一個是為了産鴨蛋。而在這方面，番鴨的産蛋能力就要弱很多，家鴨的産蛋率還是很高的，一年有一大半以上的時間會産蛋，一隻鴨子一年最多可産蛋接近300個。

可是番鴨的産蛋量卻要低很多，一般才家鴨的三分之一，甚至還不到，平均一年産蛋80-100個左右。

番鴨按理來說，無論是肉質還是美味程度，都是不輸家鴨的。

而且番鴨的個頭一般公鴨子能長到6-7斤，母鴨也能4-5斤重一隻，生長速度快，個頭也不小。

尤其值得一提的是番鴨的肉質鮮美而不膩，味道也很濃郁，特别是它還自帶麝香味。自古以來，在民間就把它當成是滋補的良品。

正因為這些優勢，番鴨在市面上的售價也是家鴨的好幾倍，在南方一些城市，以番鴨為特色的農家樂、酒店，它可是一種很搶手的菜肴，很多人特意去品嘗。

那有着如此衆多優勢的番鴨，為何在國内卻沒有推廣養殖呢？隻因它有一個缺點。

番鴨是一種還比較野性難馴的家禽，它具有較強的攻擊性，不僅會自己主動攻擊同類，而且還會對其他的動物甚至是人類發起攻擊。

這是因為番鴨是一種有較強領域性的動物，它們在同類之間會因為進食、配偶和領地等多個原因發生争鬥。這種鴨子還很擅長飛翔，要養殖它們就要定期給它修剪翅膀。

但即便如此，同類之間經常發生攻擊、追逐等行為，就會導緻番鴨在養殖的過程中死亡率增加。

同時還會導緻番鴨受到損傷，而這樣就會導緻番鴨的經濟效益降低，這也是當前推廣養殖番鴨最迫切需要解決的問題。隻有解決了這個問題，才能确保養殖番鴨的過程中不會影響到其經濟價值。

番鴨長相奇特，讓不少人認識到了，原來鴨子還能長成這樣。再加上這種鴨子的肉質鮮美、營養價值方面也是得到大家一緻認可的，所以養殖番鴨的經濟效益還是不錯的。

預計在不久的将來，随着養殖番鴨技術的不斷成熟，這種美味将會進入到更多家庭的餐桌上。

各位朋友們，你們當地可有人養殖番鴨，家鴨和番鴨相比，你們更喜歡吃哪一種呢？歡迎大家評論區留言！

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