馨媽發現，夏天有很多蔬菜都是寶寶愛吃的呢，比如空心菜、蘆筍、豌豆、豇豆等，最近，我家飯桌上出現最多的就是蘆筍了，簡單清炒一番都鮮的不得了，所以全家都愛吃。

對于寶寶來說，食用蘆筍的好處還是非常多的，蘆筍含有很豐富的葉酸，有助于寶寶的大腦發育，而且它低糖、低脂肪，膳食纖維也十分豐富，還能促進寶寶消化功能。今天就和大家分享一道用蘆筍制作的寶寶餐~

今天的寶寶輔食——蘆筍雞蛋餅。早餐攤個雞蛋餅簡單又營養，再搭配些蘆筍和玉米，說到蘆筍，馨媽覺得，蔬菜類中屬它最鮮，而且含硒量高于一般蔬菜，對身體十分有益。玉米都很熟悉，口感香甜的粗糧，能夠提供豐富的維生素和膳食纖維。口感和營養都提升了一大截。

制作起來超簡單，大家一定要試試吧！

食材營養價值：

1、雞蛋：雞蛋含豐富的優質蛋白和氨基酸，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的，除了蛋白質，還含有磷脂。研究資料顯示，蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關系，這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。　　

2、蘆筍：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等，其中蘆筍含硒量，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。

3、玉米：玉米被稱為“黃金作物”，味道香甜，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維、鈣等營養元素，有防治便秘的作用，玉米還富含谷氨酸，可以幫助大腦發育。　　

4、面粉：面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，主要的營養元素有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、澱粉等等。

5、香菇粉：香菇粉是用香菇制作而成，含有豐富的精氨酸和賴氨酸，可健體益智，提高機體免疫功能，香菇制成香菇粉，除了豐富的營養價值，還有很好的調味功效，能夠提高食欲，有益脾胃健康。

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優質蛋白質、維生素、纖維素、礦物質等營養素，能夠提高免疫力，對寶寶的生長發育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時，要确保寶寶對食材都沒有過敏反應哦！第一次給寶寶添加新的食材時，單獨添加，量要少，連續吃三天，觀察寶寶是否有過敏現象，有的話要立即停止食用！

餐譜名：蘆筍雞蛋餅

<<重點：輔食制作量不代表寶寶添加量

▲步驟一：将準備好的蘆筍去皮洗淨，然後開水入鍋焯水，再切成小丁，備用

▲步驟二：碗中磕入一個雞蛋，然後攪打均勻

▲步驟三：蛋液中倒入适量面粉

▲步驟四：攪拌均勻，攪拌至均勻無顆粒

▲步驟五：然後倒入切好的蘆筍丁、熟玉米粒和少許香菇粉

▲步驟六：将所有食材攪拌均勻

▲步驟七：平底鍋倒入少許油，刷均勻

▲步驟八：将拌好的蛋糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，起小火慢煎

▲步驟九：待蛋液煎至凝固，翻面繼續煎，煎至蛋餅熟透

▲步驟十：然後将蛋餅盛出，切成适合寶寶抓握的小塊

▲步驟十一：美味鮮香的蛋餅就做好啦~

制作成功率：95%

1、蘆筍怎麼挑選

蘆筍比較嬌貴，買回來就要吃掉，不然很快就會失去口感，就不爽脆了。今天馨媽就簡單和大家分享一下如何挑選好的蘆筍。

a、看蘆筍底部的直徑，大小在一厘米左右的最好

b、再看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。

c、看蘆筍的長短。蘆筍在20厘米左右的最好，這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。

d、看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。

e、看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。

2、馨媽說

大家也可以根據自己的和寶寶的喜好，将蘆筍和玉米換成其它食材哦。

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