最近這幾天，天氣特别熱，我身邊想要減脂瘦身的朋友們，都紛紛開始行動起來，瘦身講究“三分練，七分吃”，除了要保持一定量的運動之外，還要多吃高營養低熱量的減脂餐，這樣才能瘦得漂亮又健康。

夏天還真是減肥的好時候，大量的新鮮蔬菜都在這個季節上市，像我們常見的絲瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、西葫蘆、紫甘藍等等，都很适合減脂期食用，這些蔬菜中富含維生素和纖維，在均衡營養的同時，還能潤滑腸道，促進消化，刮油解膩不發胖。

在這些蔬菜中，我最愛吃的是紫甘藍，紫甘藍和包菜同屬甘藍種，吃起來脆嫩爽口特别饞人，平時吃沙拉，或者拌涼菜，我都喜歡加入一些紫甘藍，這樣能夠使菜肴的顔色鮮亮豐富，勾人食欲。

紫甘藍之所以是紫色的，是因為它富含花青素，花青素有抗氧化，抗過敏，提高免疫力的作用，适量吃一些對身體很有好處。紫甘藍最簡單的烹饪方式就是涼拌，這樣的吃法能夠保留它爽脆的口感，其中的營養素也不易流失，下面，我就把涼拌紫甘藍的具體方法分享給大家，喜歡的朋友可以學起來呦！

【食材準備】：

紫甘藍、蒜、米醋、鹽、糖、香油、白芝麻、香蔥

【制作步驟】：

1、 紫甘藍的生長結構比較緊密，在清洗時要切掉硬根，分成一片片，用清水多淘洗幾遍，這樣能夠充分洗淨葉片上的泥土和雜質。

2、 清洗幹淨的紫甘藍需要切成細絲，這樣吃起來适口又爽脆，另外再準備幾瓣大蒜，切成蒜末備用。做這道菜不需要開火，隻用把紫甘藍腌制一會兒，在紫甘藍絲中撒入适量鹽抓勻，靜置20分鐘左右，這樣能夠去掉紫甘藍中的部分水分，使紫甘藍吃起來格外脆甜。

3、 腌制好的紫甘藍倒去盤中水分，再用清水淘洗兩邊，淘洗過的紫甘藍絲吃起來才不會過鹹，紫甘藍淘洗好後瀝幹水分放入沙拉盤中。

4、 紫甘藍适合做成開胃的酸甜口，在調味時隻需要加入蒜末、米醋、鹽、糖、香油即可，根據個人口味調整糖和醋的用量，甘藍絲吃起來酸酸甜甜的爽口又解膩，裝盤後再撒上少許蔥花和熟的白芝麻，香味瞬間翻倍。

這樣一道顔色鮮亮，口感爽脆的醋拌紫甘藍就做好了，平時我們吃的涼拌菜大多是酸辣口味的，像這樣一道酸甜口味的菜肴端上桌就會感覺很新穎，這道菜最大的亮點是做法簡單，全程不用開火就能搞定，廚房新手或者想要減脂瘦身的朋友可以大膽嘗試，輕輕松松就能做出很棒的味道！

天熱了，日常吃飯時甯可少吃一些大魚大肉，也要記得把新鮮的蔬菜端上桌，清淡營養高，下火潤腸道，不給腸胃增添負擔，輕輕爽爽過夏天。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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