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豬大腸煨糯米做法

生活更新时间:2025-02-25 03:21:06

豬大腸煨糯米做法?準備材料：豬大腸（豬腸頭）1付，糯米，臘腸，蝦米，鹹蛋黃，料酒，鹽，姜粉，生姜，草繩，胡椒粉，雞精糯米1斤洗淨後浸泡1小時，臘腸一對切粒，蝦米适量切粒，鹹蛋黃5個，下面我們就來聊聊關于豬大腸煨糯米做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬大腸煨糯米做法

準備材料：豬大腸（豬腸頭）1付，糯米，臘腸，蝦米，鹹蛋黃，料酒，鹽，姜粉，生姜，草繩，胡椒粉，雞精。糯米1斤洗淨後浸泡1小時，臘腸一對切粒，蝦米适量切粒，鹹蛋黃5個。

泡好的糯米放油2大勺，鹽3小勺，姜粉少許，雞精1小勺，胡椒粉少許，五香粉，拌勻腌一下，蛋黃等材料切好，草線分段備用。

豬大腸用生粉鹽反複清洗幹淨。（一次過按個人口味添加足夠鹽，因為煲的時候不再加任何調料）

用草繩先将豬大腸的一端紮好，把糯米裝進腸子裡，适量加入鹹蛋黃粒，裝好一段用草繩再紮一結，接着再重複以上步驟直到腸子裝完留位打結。（約裝6成滿）

鍋裡放入水，生姜（除腥）煲開，放入灌好的豬大腸煲2.5小時。（水裡不用放鹽等）

煲好的豬大腸盛起。

斜刀切片，約切成1CM大小片，鍋裡放一點點油（平底鍋可不放），将腸片入鍋煎香，煎至兩面金黃。

兩面金黃色上碟，吃的時候瞧醬油或辣椒醬。

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