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醉蝦怎麼弄比較好吃

生活更新时间:2024-12-27 05:12:31

小編今天要跟大家說一說的是“醉蝦”。

醉蝦是一道成都菜，但是在南通，上海以及甯波一帶也很常見。醉蝦，顧名思義就是蝦被醉了。

醉蝦怎麼弄比較好吃（醉蝦其實是這樣做的）1

一、你可知醉蝦身世的來曆？

據記載，人們吃醉蝦的曆史可以追溯到唐代，劉恂在《嶺表錄異》一書中記載：南人多買蝦之細者,生切綽菜蘭香蓼等,用濃醬醋先潑活蝦,蓋以生菜,然以熱飲複其上,就口跑之,亦有跳出醋碟者。謂之‘蝦生’。

再有，到了明末清初，李漁的《閑情偶寄》中記有“蝦唯醉者糟者，可供匕箸。”可以看出，到了清代，吃醉蝦就更流行了。

其大概做法就是，準備一個大碗，倒入酒和各種材料，例如醋、蒜、辣椒等混制而成的調料，然後把洗幹淨的活蝦放入調好料汁的碗中。

醉蝦怎麼弄比較好吃（醉蝦其實是這樣做的）2

再拿另一隻碗迅速蓋上，這時候，你會聽見蝦在碗裡亂蹦的聲音。但是，過不了一會這些蝦就醉了。等到蝦的身體部分會呈現出半透明的狀态，這時候你就可以使用了。

小編在很小的時候吃過一次，隻記得有很小一部分蝦還處在“半夢半醒”的狀态。我膽子小不敢下筷子吃，隻見爸爸直誇口感香，肉質鮮嫩。

二、醉蝦的營養價值

醉蝦具有豐富的營養價值，促進胃的消化，對病後需要修養的人極佳。其蝦含有大量鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可以減少膽固醇，防止動脈硬化，有利于預防高血壓及心肌梗死。

醉蝦怎麼弄比較好吃（醉蝦其實是這樣做的）3

三，醉蝦的不可多食之處

醉蝦雖然很美味，但在做法上其實是接近于生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而感染某些疾病。當然，海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的幾率較小。但事實上，不管哪種海蝦，生吃都有可能緻病，不可以忽略其發病的概率。

小編需要提醒你：醉蝦固然美味，但不宜多食，并且為了防止蝦體内含有寄生蟲一定要煮熟了再吃。

俗話說：“小人謀食，君子謀道”。不知道，你是不是“君子”呢？

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