酸菜魚頭的制作方法?主料:胖頭魚魚頭1個 輔料:酸菜适量、紅椒圈适量、鹽适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、蔥白3節 ,今天小編就來說說關于酸菜魚頭的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:胖頭魚魚頭1個。
輔料:酸菜适量、紅椒圈适量、鹽适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、蔥白3節
魚頭處理幹淨,從中間破開。
加入鹽,料酒,胡椒粉,生抽,姜末抹勻腌制15分鐘。
酸菜切丁。
青椒紅椒切小塊。
将三節蔥白墊于盤底,再把魚頭鋪在上面。
鍋内放少許油,油熱後下去青紅椒圈,酸菜翻炒片刻。
炒好的酸菜均勻的鋪在魚頭上,冷水上鍋蒸8分鐘。
時間到後關火焖2分鐘再出鍋,取一小碗将盤裡的湯汁倒出。
在碗裡加入少少許澱粉攪拌成澱粉湯汁。
另起鍋,倒入澱粉湯汁燒開後淋在魚頭上,(撒上蔥花蒜末)再澆上熱油即可。
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