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酸菜魚頭的制作方法

生活更新时间:2024-09-15 12:13:23

酸菜魚頭的制作方法?主料：胖頭魚魚頭1個輔料：酸菜适量、紅椒圈适量、鹽适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、蔥白3節，今天小編就來說說關于酸菜魚頭的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酸菜魚頭的制作方法

主料：胖頭魚魚頭1個。

輔料：酸菜适量、紅椒圈适量、鹽适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、蔥白3節

魚頭處理幹淨，從中間破開。

加入鹽，料酒，胡椒粉，生抽，姜末抹勻腌制15分鐘。

酸菜切丁。

青椒紅椒切小塊。

将三節蔥白墊于盤底，再把魚頭鋪在上面。

鍋内放少許油，油熱後下去青紅椒圈，酸菜翻炒片刻。

炒好的酸菜均勻的鋪在魚頭上，冷水上鍋蒸8分鐘。

時間到後關火焖2分鐘再出鍋，取一小碗将盤裡的湯汁倒出。

在碗裡加入少少許澱粉攪拌成澱粉湯汁。

另起鍋，倒入澱粉湯汁燒開後淋在魚頭上，（撒上蔥花蒜末）再澆上熱油即可。

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