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凍帶魚的做法及步驟

生活更新时间:2024-07-31 06:16:09

凍帶魚的做法及步驟?食材：帶魚3條、幹辣椒4個、料酒3勺、陳醋1勺、澱粉适量、花椒15粒、八角1瓣、蔥姜蒜适量、冰糖适量、精鹽适量、食油适量、生抽2勺、老抽1勺，今天小編就來聊一聊關于凍帶魚的做法及步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

凍帶魚的做法及步驟

食材：帶魚3條、幹辣椒4個、料酒3勺、陳醋1勺、澱粉适量、花椒15粒、八角1瓣、蔥姜蒜适量、冰糖适量、精鹽适量、食油适量、生抽2勺、老抽1勺。

帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鳍，切成小段。

首先将凍帶魚解凍。

清理帶魚放至盤中，倒入2勺料酒，放入适量的蔥姜絲，撒入一些花椒粒後拌勻，将待遇腌制15分鐘；再準備好蔥姜蒜和所有香料。

準備适量的幹澱粉，将腌制好的魚塊逐一薄薄地拍上一層澱粉。

将煎鍋燒熱後注入适量的油，油溫起來後将帶魚塊放入鍋内，小火煎制雙面金黃焦香後盛出。

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