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藏紅花辨别好壞

圖文更新时间:2025-02-10 21:38:08

藏紅花辨别好壞?大家好，有很多朋友問我，有沒有怎麼辨别藏紅花，最好是不要弄得很複雜的方式，不是專業人士和從業者就會的方法，下面我們就來說一說關于藏紅花辨别好壞?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

藏紅花辨别好壞

大家好，有很多朋友問我，有沒有怎麼辨别藏紅花，最好是不要弄得很複雜的方式，不是專業人士和從業者就會的方法。

地裡生長的臧紅花完整花朵

今天給大家分享一個四看一聞的小技巧。

一是看顔色

好的藏紅花顔色暗紅健康飽滿

藏紅花的顔色是暗紅健康的，但是不發黃也不發黑。發黃就可能是陳貨，過期了，花絲會因時間過長而降解，造成顔色枯黃易碎。

發黑是烘幹的時候溫度過高烤糊了，臧紅光的花絲必須當天采摘當天剝離，當天烘幹，所以，在花期集中采收的時節，有的人手不夠的花農會調高烘幹溫度，造成藏紅花顔色發烏發黑。

二看長短

修長飽滿的藏紅花，沖泡後的藏紅花柔韌

好的花絲長度大約在3厘米左右，花絲越長和品級呈正比。如果又短又碎，品質就打折扣了。

三看形狀

龍頭鳳尾，柱頭呈現自然鋸齒狀特征

好的藏紅花粗壯飽滿，龍頭鳳尾，花絲柱頭呈自然的鋸齒狀，如果沒有這些特征，很可能就是假貨。劣質花絲還呈現萎縮扭曲狀，是和受潮過期有關。

四看檢測報告

第三方檢測報告是檢測藏紅花裡活性物質西紅花苷類的主要依據，西紅花苷類的含量不低于10%就符合規定，但是數值越高越好。

一聞——聞氣味

密閉冷藏是保存藏紅花品質的方法之一

好的藏紅花幹花絲味道是濃郁特殊的香氣，所以，國外大多是作為調料香料來使用。

如果藏紅花聞着有股塑料味、煙絲味，那說明藏紅花品質下降了。

四看一聞辨真假好壞，你學會了嗎？

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