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芝士海鹽蛋糕怎麼做

圖文 更新时间:2025-01-22 21:41:56

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)1

By 文龍媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 蛋糕胚(6寸)
  • 低筋面粉 62克
  • 玉米澱粉 8克
  • 雞蛋 4個
  • 黃油 46克
  • 海藻糖 10+50克
  • 純牛奶 48克
  • 海鹽芝士醬:
  • 奶油奶酪 50克
  • 淡奶油 50克
  • 煉乳 40克
  • 海鹽(普通鹽) 2克
  • 脆杏仁片 适量

做法步驟

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)2

1、準備好主要食材。

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)3

2、蛋黃和蛋清分離備用。

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)4

3、奶油奶酪隔水融化後加入牛奶。

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)5

4、攪拌至無顆粒加入黃油。

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)6

5、加入糖10克攪拌均勻。

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)7

6、放入蛋黃攪拌均勻。

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7、将粉類過篩放入蛋黃糊中。

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)9

8、攪拌至無顆粒,備用。

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9、打發蛋清有魚眼泡後加入三分之一糖。

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10、分次加入糖後繼續打發。

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11、至圖狀态

芝士海鹽蛋糕怎麼做(海鹽芝士流心蛋糕最香的吃法)13

12、将三分之一打發的蛋清放入蛋黃糊中,快速輕柔拌勻。

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13、剩下的蛋清放入蛋黃糊中繼續z字型攪拌均勻。

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14、倒入六寸模具中震出氣泡後,放入預熱170度烤箱中層。

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15、烤45分鐘取出。

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16、倒放至涼透後脫模

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17、開始調芝士醬,準備好所有食材。

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18、将所需材料混合攪拌均勻至無顆粒,備用

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19、将蛋糕分層後,用慕斯圈挖出圓孔:

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20、塗抹一層薄薄的芝士醬。

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21、組裝好上下層。

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22、将調好的芝士醬倒入。

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23、呈自然溢出狀态。

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24、撒杏仁片。

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25、成品完成了。

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26、最好先放入冰箱冷藏15分鐘。

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27、可以開動了。

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28、太好吃了

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