蒸魚是用涼水還是開水?蒸魚是用開水下鍋蒸魚用冷水下鍋會使魚的口感下降,所以一般是用熱水蒸魚這樣蒸出來的魚肉的味道也會更加的鮮美,口感也好,下面我們就來說一說關于蒸魚是用涼水還是開水?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蒸魚是用開水下鍋。蒸魚用冷水下鍋會使魚的口感下降,所以一般是用熱水蒸魚。這樣蒸出來的魚肉的味道也會更加的鮮美,口感也好。
先将魚的洗幹淨,去除内髒和鱗片,擦幹淨魚身上多餘的水分,然後就額可以放在蒸盤裡了,再把切好的姜片和蔥放進蒸盤裡,起到去腥的作用。
然後再把筍片整齊的放在魚的身上,香菇切片泡好去蒂之後也放在魚的周圍,增加魚的鮮味,在把鍋裡的水燒開,燒開之後就可以把魚放進去蒸了。
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