說到蒲公英，就會想起小時候經常會看到生長在陽光充足的河邊、路旁及田野之間的它。蒲公英開黃色的花朵，它的種子是毛絨絨的白色小球，像一把把小傘一樣随風飄行孕育新的生命，兒時經常會吹着它到處玩耍。學習營養之後，對蒲公英有了更深的了解，春夏時節，蒲公英已經開始嶄露頭角，這個季節，強烈建議大家适量吃一些蒲公英，對健康益處多多。
先來了解蒲公英，别名婆婆丁，黃花苗、黃花地丁、奶汁草、凫公英、蒲公草、地丁、古古丁、雙英蔔地、茅蘿蔔、黃花三七等，是菊科蒲公英，屬多年生草本植物，蒲公英也是“藥食兩用”的植物。蒲公英是國家衛生部列入藥食兩用的品種。據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等曆代醫學專著均給以高度評價，也被很多人稱為中藥中八大金剛之一，适量吃蒲公英有哪些好處呢？
現代醫學研究表明，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素，以及膽堿、有機酸，及菊糖、葡萄糖、抗壞血素、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素等多種健康營養的活性成分，同時還還有豐富的微量元素，讓蒲公英的營養價值，在衆多野菜中獨樹一幟。春天很多朋友都會出現上火的症狀，比如咽喉腫痛、大便幹燥、小便發黃等，而蒲公英素有天然的下火菜之美譽，可以很好的幫助去火。并且蒲公英還被稱為天然的抗生素抗生素，有很好的消炎作用，各種慢性炎症，比如上呼吸道感染、咽喉炎、泌尿系統感染、盤腔炎等都有輔助的效果。在歐洲，蒲公英有“尿床草”之稱，可見其紀念的作用有多強大，特别适合有水腫症狀的病人飲用。另外，蒲公英當中含有大量的鉀，和鈉一起共同調節體内的水鹽平衡，對維持血壓的穩定，有一定的輔助作用。
關于蒲公英的食用，它的嫩葉、未開的花蕾、根狀莖都可以食用，直接生吃蘸醬也可以，清洗幹淨加入各種調料涼拌也不錯。直接用開水沖泡都是不錯的選擇，泡茶的時候加入菊花和金銀花，清熱去火的作用會更強大喲！
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