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蔬菜排骨湯的做法

生活更新时间:2024-11-11 13:46:07

蔬菜排骨湯的做法?材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒調味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許，下面我們就來聊聊關于蔬菜排骨湯的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

蔬菜排骨湯的做法

材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。調味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。

做法：排骨先燙過，去除血水後沖淨泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。另用二大子統面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯内煮滾，再加鹽調味。待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。

重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好。

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