鳐魚的做法大全?蒜子炖鳐魚材料：鳐魚1斤、姜、蔥、蒜、辣椒調料：胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精，現在小編就來說說關于鳐魚的做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蒜子炖鳐魚。
材料：鳐魚1斤、姜、蔥、蒜、辣椒。調料：胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精。
做法：将鳐魚切件。起油鍋，将姜、蒜、辣椒爆香。下鳐魚稍煎一下。盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然後加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。
香煎鳐魚佐艾葉醬。
材料：鳐魚150公克，茵陳蒿2公克，酸豆10公克，醋1㏄，白酒醬1份，鹽少許，胡椒少許。
做法：鳐魚撒上鹽、胡椒(調味依個人口味喜好即可)煎上色。在白酒醬内加入茵陳蒿碎與酸豆碎拌勻約煮5分鐘即成艾葉醬。将魚放入烤箱以180℃烘烤5~8分鐘後再取出淋上醬汁即可。
紅燒鳐魚。
材料：鳐魚500克、菜脯、蔥、姜、蒜頭、紅辣椒。
做法：将菜脯流水洗淨，切小段，其它蔥姜蒜都洗淨切段，切絲，拍扁備用。鳐魚也洗淨，切塊。鍋中坐油見熱，倒入姜，蒜頭爆香。再将魚倒入鍋中。倒入沒過魚的水，大火燒開，小火慢慢煮，至魚肉變白。倒入少許醬油。放入切好的菜脯，大火燒至收湯。加入紅辣椒。撒上蔥段即可起鍋。
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