廣東魚蛋是用什麼做的?廣東魚蛋也就是魚丸,是用鳗魚、鲨魚或者淡水魚剁成細細的蓉狀,加甘薯粉或者澱粉攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等作為餡料制成的丸狀食物,是富有沿海特色的風味小吃之一魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點,屬于粵菜或閩菜系,我來為大家講解一下關于廣東魚蛋是用什麼做的?跟着小編一起來看一看吧!
廣東魚蛋也就是魚丸,是用鳗魚、鲨魚或者淡水魚剁成細細的蓉狀,加甘薯粉或者澱粉攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等作為餡料制成的丸狀食物,是富有沿海特色的風味小吃之一。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點,屬于粵菜或閩菜系。
魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐迩。多以鮮黃魚、馬鲛魚、鳗魚、鲨魚為主料。剁碎魚肉,加适量姜汁、食鹽、味精,搗成魚泥,調進番薯粉,攪勻後擠成小圓球,入沸湯煮熟。顔色如瓷,富有彈性,脆而不膩,為宴席常見菜品。
魚蛋以廣東地區的最為出名,其他地方也有類似的小吃,做魚丸的材料和手法也是不同的,市面上常見的魚丸,一般都是火鍋材料,很少有正宗的魚丸,大部分都是含有食品添加劑的。
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