榨菜是怎麼做的?榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭将鮮菜頭用細蔑絲或細鐵絲等串成一串串,挂在枝架上任風吹幹至成後,再取下放在專用的腌菜池裡,放時是一層風幹菜頭一層鹽,鹽的多少視吃菜人的口味而定,但每100斤菜頭不得少于2.5斤鹽 ,接下來我們就來聊聊關于榨菜是怎麼做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。将鮮菜頭用細蔑絲或細鐵絲等串成一串串,挂在枝架上任風吹幹至成後,再取下放在專用的腌菜池裡,放時是一層風幹菜頭一層鹽,鹽的多少視吃菜人的口味而定,但每100斤菜頭不得少于2.5斤鹽。
将菜頭直接倒入腌菜池裡,也是一層菜頭一層鹽,鹽不得少于2斤,經鹽腌後除去部分水分。
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