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嫩姜魚怎麼做

生活更新时间:2024-12-23 01:10:00

嫩姜魚怎麼做?魚從肚子刨開，去除腸子等用淘米水将魚裡裡外外洗幹淨用鹽一勺加料酒一小蓋子腌制二十分鐘，下面我們就來聊聊關于嫩姜魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

嫩姜魚怎麼做

魚從肚子刨開，去除腸子等。用淘米水将魚裡裡外外洗幹淨。用鹽一勺加料酒一小蓋子腌制二十分鐘。

嫩姜，老姜以及姜葉洗淨，切細。辣椒切小塊。

熱鍋下油，待油熱至七八成時逐條放入禾花魚，放入少量老姜一起煎。将魚小火慢煎至兩面金黃，撈出備用。

用鍋内煎魚剩下的油，加熱，放入辣椒翻炒一分鐘。加入老姜翻炒，再加入嫩姜，微炒幾分鐘，炒出姜味。

加入剪好的禾花魚，微炒一會，加水小半碗。加蓋焖十分鐘。

大火收汁，下生抽少許，鹽少許。放入切好的嫩姜杆和葉子。小心翻炒均勻，即可出鍋。

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