前兩天何炅老師在家制作酸奶蒸蛋糕的視頻就火了，突然大家都開始模仿起來，但還是有人失敗了，我想說這個比起烤箱、電飯鍋蛋糕要簡單10倍不止的做法，你怎麼還做不成功呢！連何老師這個不經常下廚的人都能做成功，你這個廚藝高手肯定是沒用心吧。

看這是何老師做出的酸奶蛋糕。

這是我做的，還原的非常逼真吧！

最近很多人宅在家裡沒事，就開始折騰面粉了，不瞞您說，我家面粉已經折騰完2袋子了，就是超市裡5斤裝的那種，因為孩子生日是正月初七，自從年後返回就不讓出門了，安全起見，孩子生日自己在家搗鼓的蛋糕，也是我第一次做蛋糕，竟然很成功，孩子也說好吃，發朋友圈都說可以開店了，贊美聲一片。

後來鄰居說她想在家做蛋糕，但沒有烤箱，讓我研究一下電飯鍋蛋糕，再教她做，于是我前兩天又在家做了一款電飯鍋蛋糕，前面的文章已經發了，也非常的成功。還有人說，家裡既沒有烤箱，也沒有打蛋器，看到你做的蛋糕好誘人，好想吃，想在家做，怎麼辦呢？天，你這是成心為難我嗎！雖然我是個美食博主，但是我也不敢保證我啥都會啊。于是今天一起床就做了這款酸奶小蛋糕，把方法分享出來普羅大衆。

酸奶小蛋糕，既不用打蛋器，也不用烤箱，你家裡隻要有雞蛋和面粉就可以制作，不用打發既省時間又簡單，蒸出來的小蛋糕，酸甜Q彈，入口即化，簡直不要太好吃了。隻要你按步驟來，一次就會成功。

食材：

雞蛋……2個

酸奶……1盒（袋）

普通面粉……4大勺

澱粉……1勺

泡打粉……1g(可不放)

鹽……1小勺（可不放）

白糖……3勺

蔓越莓……1小把（可用葡萄幹、各種堅果）

① 碗裡打入2個雞蛋。倒入1盒酸奶。加入3勺普通面粉（低筋面粉）、1勺澱粉、3勺白糖、1g泡打粉、1勺醋（家裡沒有檸檬可用醋去腥），攪拌至無顆粒狀。

② 找一個碗，什麼形狀的都可以。碗底及側壁都要刷油。

③ 在碗底部放入一些蔓越莓幹，你家裡有什以幹果都可以放，我家裡隻有蔓越莓幹了。

④ 面糊過濾到碗中，這樣面糊更細膩。

⑤ 最後在面糊的頂部放一層蔓越莓幹。然後蓋上保鮮膜，紮幾個小孔，然後上鍋蒸。

⑥ 鍋中接入清水，放上蒸架，然後把碗放入，大家要記得是冷水一起下鍋哦，不是水開再下鍋蒸。大火煮開，然後調中火蒸制15-20分鐘即可，想要吃更硬一點兒可以蒸久一點兒，想要吃軟嫩一些的，就蒸15分就可以了。蒸好關火焖5分鐘出鍋。

1、 特别說明面粉就用普通面粉就可以，一般會說用低筋面粉，家裡沒有就用普通代替。

2、 泡打粉有就加，沒有不用加。加了是可以更蓬松一些。有檸檬可以加檸檬汁，沒有就可以用醋，橙子汁代替，能去除腥味的就可以。

3、 堅果什麼都可以，你家裡有什麼放什麼。

4、 蒸制時間一定要看自己做的量來定，一定要不按我寫的這個固定時間，如果你的量多，時間需要更長一些。

這款既不用打蛋器打發，也不用烤箱來烤的蛋糕，正好解決了很多人家裡沒有這兩樣烘焙工具的美食愛好者，這款蛋糕特别适合給小朋友吃，酸甜順滑，還帶點兒Q彈，真的是非常的好吃啊。快動手試一試吧！

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