冬季進補蹄髈怎麼做?主料3人份:去骨蹄髈1個、藕1節 輔料:冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽适量 ,下面我們就來說一說關于冬季進補蹄髈怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料3人份:去骨蹄髈1個、藕1節。
輔料:冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽适量。
将蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮,加入幾片姜和高度白酒去腥。
熱鍋涼油,放入焯好的蹄髈進去翻炒。
微微炒焦後加入蔥姜和大料進去翻炒。
翻炒幾下後加入料酒和醬油、生抽等翻炒上色。
将翻炒上色的蹄髈放入電炖鍋中。
加入藕塊和适量的水。
按下炖肉的功能鍵,時間到蹄髈炖好了。
開蓋後加鹽調味,大火收汁即可。
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