蛋撻最詳細的教程，再也不用出去買蛋撻了，自己做的健康零添加。過年這幾天一直沒有給孩子做一些甜品，孩子這兩天總是嚷着要吃蛋撻，家裡也沒有蛋撻皮，平時做的蛋撻用的都是買現成的蛋撻皮，這大正月的，哪也不營業，所以就打算給孩子做點，雖然品相沒有買的那麼好，但是吃起來味道相當不錯，最關鍵的是自己做的蛋撻皮，用的都是動物黃油，所以吃起來也相對更健康一些。
上次發了一篇蛋撻的文章，很多朋友都說很遺憾，沒有蛋撻皮的制作過程，所以今天寫了一篇超級詳細的制作過程，蛋撻液用了淡奶油和煉乳，所以做出來的蛋撻奶香味十足，如果家裡沒有淡奶油和煉乳，也可以省略，直接用牛奶、雞蛋、白糖即可，隻是奶味稍微淡一些。
自制蛋撻
食材——蛋撻皮：低筋面粉125克、黃油20克、白糖半勺、鹽1克、水65克、黃油（裹入用）65克；蛋撻液：純牛奶100克、淡奶油60克、雞蛋2個、白糖25克、煉乳1勺
制作方法：
1、先來制作蛋撻皮，蛋撻皮的黃油20克先室溫軟化，再加入低筋面粉、白糖、鹽、水，攪拌均勻，揉成面團，蓋保鮮膜放在冰箱冷藏30分鐘
2、再把裹入用的黃油65克，放在保鮮袋中，軟化以後擀成方形，放冰箱冷藏30分鐘，再把面團擀成大一點的方形，把裹入用的黃油放中間
3、把黃油包好以後，擀成長方形，像疊被子一樣疊好，放冰箱冷藏30分鐘，再取出來，再擀成長方形，再像疊被子一樣疊好，再放冰箱冷藏30分鐘，反複這樣疊3次
4、最後再擀成長方形，卷起來，切成12等份
5、把每個小面團都放在蛋撻模具中，橫截面朝上，表面要撒少許面粉
6、用大手指，從中間往外按壓，邊緣可以稍微厚一點
7、淡奶油加入牛奶、白糖，隔水加熱，攪拌至白糖融化，緩慢加入雞蛋液，邊加入雞蛋液邊攪拌均勻，最後加入煉乳攪拌均勻，可以過濾一遍
8、把蛋撻液倒入蛋撻皮中，八分滿即可
9、烤箱預熱200度，放入蛋撻，中層上下火烤30分鐘，時間不要烤太長，口感就不夠細膩了
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！
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