今年豬價一路飙升，連帶着許多肉類都開始漲價，像雞鴨這一類的禽類價格也有所上漲，對于養殖戶來說是個好消息，或許明年又會有很多人進入養殖業。在國内，養雞這一行業已經比較成熟，筆者家鄉這邊主要以蛋雞養殖為主，還有一種是肉雞飼養，例如白羽雞，從小雞仔到5斤左右出欄隻需要一個半月的時間，養殖周期短，最适合大型養殖場來做。

雞肉的需求量在國内還是非常高的，一隻雞可以加工雞胸、雞腿、雞翅、雞腿、雞爪等，照理說，應該是肉越多越好，那麼國内為何沒見到推廣肉更多的火雞養殖呢？

火雞原産于北美，目前在西方國家養殖得比較多，在國外的感恩節，火雞是一道必備的大餐，整隻火雞烤制好之後，全家人坐在一起享用，就相當于咱們過年全家人在一起聚餐一樣，具有很強的儀式感。此外，在一些比較重要的節日，火雞也常常作為主角出現，可以說是外國人過節必吃的美食。

如今這個時代，各國之間經濟文化交流頻繁，很多國外的美食在國内都能輕松買到，但是火雞卻一直不受大衆待見，上世紀國内曾推廣養殖過火雞，但是以失敗告終，至今也沒有哪裡有大型的火雞養殖場。

一隻火雞動辄上十斤，比咱們的土雞大多了，據說市場上火雞肉接近20元一斤，按理說一隻火雞就能賣到200元，還是頗具前景的。而且火雞的肉很多，用來加工雞胸、雞腿之類的半成品也挺合适的，但是卻沒人做，歸根究底，還是因為火雞肉太難吃，消費者不買賬。

咱們國家沒有吃火雞的傳統，這麼大一隻火雞，也不知道怎麼做才好吃，有人試過，用傳統的中式烹調方式來做火雞，不管是炖還是煮，肉質都很柴，不入味，并且有一股腥味。而按照國外整隻烤的方式，國内又很少有那麼大的烤箱，一般家庭都拿火雞毫無辦法。

并且火雞的養殖也比較麻煩，從一隻小雞仔開始，長到十數斤要吃掉不少飼料，而且這玩意會飛，也比較兇猛，不能用普通養殖場的籠子來飼養，還得搭建專門的養殖基地，成本投入貴。

最關鍵的是市場對火雞肉不認可，說來說去沒有銷路，可能有一些酒店或者餐飲店有需求，但是需求量小，并且人家有專門的進貨渠道。普通散戶養殖火雞，一定要考慮好是否有銷路，不然到時候賣不掉就虧大了。

可見火雞沒有推廣大規模養殖的原因，就是因為它的肉不好吃，進入中國“水土不服”，有一些種苗公司打着買火雞苗，包回收的幌子來賣苗，農民一定要提高警惕，看看是否真的能回收。養殖有風險，入行要謹慎。

幹啥都不易！

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各位朋友，對于火雞養殖，您有何看法呢？歡迎交流說說你的看法！

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