江南鲃魚湯的家常做法?原料:鲃魚500克,鹽,水,鹹肉,竹筍,,蔥姜,黃酒,我來為大家講解一下關于江南鲃魚湯的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:鲃魚500克,鹽,水,鹹肉,竹筍,,蔥姜,黃酒。
宰殺幹淨的鲃魚,用流水沖洗後,浸泡一小時。中途換水。
蔥姜爆油鍋,下鲃魚肝煸。
鹹肉切片,春筍切滾刀塊,下油鍋煸出油。
放鲃魚煸香,正反面煎上色,烹黃酒。
下熱水沖入油鍋,水沸後,關小火炖30分鐘,放鹽,起鍋。
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