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水果糯米糍的做法

生活更新时间:2024-10-03 16:13:04

水果糯米糍的做法?外國朋友脫,香港點心始終走在世界飲食的前頭,糯米糍中可用芒果、草萄、櫻桃、水蜜桃、哈蜜瓜、奇異果粒作餡,令人垂涎悠滴，我來為大家講解一下關于水果糯米糍的做法?跟着小編一起來看一看吧!

水果糯米糍的做法

外國朋友脫,香港點心始終走在世界飲食的前頭,糯米糍中可用芒果、草萄、櫻桃、水蜜桃、哈蜜瓜、奇異果粒作餡,令人垂涎悠滴。

皮做法

用料:糯米粉 10兩,粘米粉1兩,熟糯粉少許,白砂糖3錢,熟油1茶匙,熱水適量。

製法:

(1)先將熱水加白砂糖攪至糖溶,再逐漸地加入糯米粉、粘米粉攫拌成稠粉糊;然後放入大盆中。

(2)座置鑊中,隔水蒸約 20 分鐘,待變成固體狀至熟,取用,用熟糯粉作焙粉,搓勻成軟滑糯米粉皮,待用。

餡做法

用料:牛奶一杯,粟粉3湯匙,蜜糖2湯匙,果醬3湯匙,芒果1個,草莓2個,奇異果1個。

制法:

(1)牛奶加入粟粉拌勻,用中火加熱,邊煮邊拌至微沸,離火待涼,加入蜜糖,果醬不停地攪拌成忌廉狀。

(2)然後把芒果粒、草莓粒、奇異果粒加入拌勻.再捏成一粒粒餡,排列碟中。

如加入蛋黃、吉士粉一起攪拌,即可稱為吉士忌廉狀。

糍包法

(1)將糯米粉皮,分成若幹份,然後取1糯米粉皮,放入餡1粒,掐實,搓成圓丸子。

(2)再放入裝有椰絲盤中,滾一滾,讓鮮果糯米糍黏滿椰絲,上碟即可進食。

亦可將鮮果糯米糍黏滿炒熟磨碎的芝麻碎,或炒香攪碎的花生仁。

附:

熟糯米粉做法

將白籠布鋪在蒸籠内,然後再把糯米粉篩入,攤平;隔水用旺火蒸約15 分鐘至熟即成。

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