生蚝炖雞煲?生蚝是個很補的食材，它的鈣含量與牛奶接近，因此也有個“海中牛奶”的美稱 也因含大量的鋅、鐵元素，補氣又補力，民間對它還有“男人加油站、女人美容院”的俗稱 這可不是謬贊，現代醫學也認為生蚝礦物質含量豐富，對人大有益處平時多吃生蚝，可以提高人體的抵抗力和免疫力 生蚝味道鮮美，但其性寒涼，所以用上性溫滋補的雞肉一起烹饪，最是合拍~ 今天這菜一上桌，實屬海鮮界和肉界的強強聯合，營養美味一手抓，今天小編就來說說關于生蚝炖雞煲?下面更多詳細答案一起來看看吧!

生蚝炖雞煲

生蚝是個很補的食材，它的鈣含量與牛奶接近，因此也有個“海中牛奶”的美稱。 也因含大量的鋅、鐵元素，補氣又補力，民間對它還有“男人加油站、女人美容院”的俗稱。 這可不是謬贊，現代醫學也認為生蚝礦物質含量豐富，對人大有益處。平時多吃生蚝，可以提高人體的抵抗力和免疫力。 生蚝味道鮮美，但其性寒涼，所以用上性溫滋補的雞肉一起烹饪，最是合拍~ 今天這菜一上桌，實屬海鮮界和肉界的強強聯合，營養美味一手抓！

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

腌雞肉：雞塊 1000g

鹽 4g

白糖 2g

蚝油 15g

料酒 30g（10g用于腌雞塊，20g用于淋鍋邊）

白胡椒粉 1g

玉米澱粉 3g

食用油 10g

醬汁：柱候醬 15g

海鮮醬 15g

蚝油 10g

生抽 10g

清水 150g

配菜：生蚝 10隻

姜粒 50g

蒜粒 50g

紅蔥頭粒 100g

香菜段 5g

小米椒圈 2個

做法步驟

1、1.雞肉用清水洗幹淨瀝幹水分（或用廚房紙吸幹水分），放入碗中，加入鹽、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、玉米澱粉用手抓拌均勻，再加入食用油抓拌均勻，腌制15分鐘備用

2、2.生蚝肉中加入10g玉米澱粉，用手将表面的髒東西洗去，倒入清水清洗兩遍備用

3、3.将柱候醬、海鮮醬、蚝油、生抽、清水倒入碗中攪拌均勻，制成醬汁備用

4、4.熱鍋倒油，開中火把雞肉塊表面煎至金黃色備用 *雞肉可以不用煎到全熟，有7成熟也可以

5、5.準備一個砂鍋，加熱倒入少許食用油，下姜粒、蒜粒、紅蔥頭粒爆香，加入煎好的雞塊，稍微鋪平，倒入調好的醬汁，蓋上蓋子，大火煮開後轉中小火焖煮5分鐘

6、6.開蓋加入生蚝肉，蓋上蓋子從鍋邊淋入料酒，中火再煮3分鐘，最後撒上香菜段、小米椒圈，即可開吃

小貼士

1.生蚝肉盡量買大一些的哦，可以叫老闆幫忙開好，回來清洗幹淨即可 2.雞肉可以不煎，直接焖煮，這樣的雞肉會更嫩一些，但沒有煎過的那麼香 3.這裡用的砂鍋直徑是22cm，高為8cm

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