補腎補腦子好不好?老人常說：要吃飛禽，鴿子鹌鹑，所以鹌鹑的肉和蛋，都是味道鮮美、而且營養豐富的食物鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵，接下來我們就來聊聊關于補腎補腦子好不好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

補腎補腦子好不好

老人常說：要吃飛禽，鴿子鹌鹑，所以鹌鹑的肉和蛋，都是味道鮮美、而且營養豐富的食物。鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵。

鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”，宜常食為滋補食療品。鹌鹑蛋還被稱為：動物中的人參、卵中佳品，健腦、護膚的作用都很好。

一、鹌鹑蛋的營養價值

鹌鹑蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。

鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

但鹌鹑蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鹌鹑蛋膽固醇太高，不宜多食。

二、食用功效

補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。 鹌鹑蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顔、美膚功用尤為顯著。

三、香鹵鹌鹑蛋

平時總是白水煮鹌鹑蛋，孩子覺得沒味道，煎蛋油要多又麻煩，香鹵鹌鹑蛋就是很不錯的做法，你一定要試試。

1、食材：鹌鹑蛋1000克、幹辣椒3個、八角2個、桂皮1片、生抽2勺、紅燒醬油2勺、白糖1勺、生姜2片、花椒少許、香葉3片

2、做法

鹌鹑蛋清洗一下，半鍋水煮開後關火，蓋上蓋子焖五分鐘，鹌鹑蛋的蛋白凝固就可以了。

敲破鹌鹑蛋的蛋殼，煮一鍋鹵水，加幹辣椒、八角、桂皮、生抽、紅燒醬油、白糖、生姜、花椒和香葉煮開，鹵水自己調配，喜歡顔色深一點兒的多加一點紅燒醬油。

敲碎的鹌鹑蛋丢進鹵水中煮開，再小火慢慢煮二十分鐘。

煮好的鹌鹑蛋在鹵水中泡一個小時就可以吃了，喜歡口感Q彈一些的可以放進冰箱冷藏一個晚上，第二天吃口感更好。

溫馨小貼士

1、 挑選鹌鹑蛋的時候選個頭小，比較有分量的就對了，這種就是比較飽滿的，相對來說也比較新鮮。

2、 第一次煮鹌鹑蛋的時候不需要煮太久，水燒開後蓋上蓋子焖五分鐘就可以了，蛋白熟了就行，取出來敲破蛋殼鹵味的時候再煮。

3、 鹵好的鹌鹑蛋最好在冰箱冷藏一晚上在取出來吃，這種口感最好，也更入味。

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