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鴨鎖骨加工方法

生活 更新时间:2025-01-27 12:37:11

鴨鎖骨加工方法?姜切絲和片,姜絲用來焯水去膻味将鴨鎖骨洗淨剪成小塊,這樣吃起來更方便,我來為大家科普一下關于鴨鎖骨加工方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

鴨鎖骨加工方法(鴨鎖骨加工方法簡述)1

鴨鎖骨加工方法

姜切絲和片,姜絲用來焯水去膻味!将鴨鎖骨洗淨剪成小塊,這樣吃起來更方便!

處理好的鴨鎖骨加料酒、姜絲、蒜丁腌制半小時備用,這樣可以去膻味。

鍋内倒入清水加熱到滾燙狀态,倒入已腌制好的鴨鎖骨,燒開并清洗幹淨!

鍋内加水,加料酒,将清洗好的鴨鎖骨倒入,燒開之後小火焖煮10分鐘左右!此步驟是為了更好的去除鴨子的膻味,撩出後洗淨!

起油鍋,倒入少量油,一點點就可以,煸香蒜末姜片,倒入适量水,建議稍微多一點,這樣可以煮的更透,味道更入味一點,再加生抽老抽和冰糖,也可以加點白砂糖,并加入桂皮茴香,按個人口味添加!

水燒開之後将鴨鎖骨倒入,大火燒開調至小火慢炖,這樣不僅可以更入味,燒出來的菜顔色也會更好看,更有食欲哦!

等湯水不是很多的時候,嘗一下味道,加入适量鹽,然後大火收汁!這時候一定要注意火候,一不小心就會變焦哦!

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