清明必吃-tft每日頭條

清明必吃

生活更新时间:2024-07-22 04:11:53

古時候，清明吃寒食，所以人們都會在寒食節前采野菜，做清明果，不僅可以寒食節充饑，也可以在清明踏青時當做幹糧。

清明必吃（如今十人九不知）1

每逢清明，清明果那悠長的青草香氣，油亮如玉的誘人色澤，都會令很多人懷念。昨天，特地叮囑外出祭祀的朋友，一定要給我采把艾草或鼠曲草回來，好想嘗嘗清明果的山野清香。清明果的做法很簡單，隻需把握三點就可以做出油亮、清香的清明果。

清明必吃（如今十人九不知）2

一、清明草汁揉出青面團

清明果也叫“青團”，特色就在這個“青”字，采摘清明時節的野菜，如艾草、鼠曲草、馬頭蘭之類的青色野菜，一般隻選一種野菜就可以，清洗幹淨後，用開水焯一下，可以減少野菜中的草酸，野菜會更青綠喜人，用料理機打成野菜糊，用野菜的青汁，來和糯米面，揉出青色的面團。

清明必吃（如今十人九不知）3

三、刷油，大火蒸

将做好的青團刷上芝麻油，看上去油滋滋的，大火蒸15分鐘就熟了，出鍋的清明果清香四溢，看上去油綠如玉，色澤動人，咬一口入口滑糯、糯韌綿軟，吃起來甜而不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，吃貨遇上了根本的停不下來。

清明必吃（如今十人九不知）4

清明節，在購買挑選清明果時注意這幾點：看外觀：油亮光滑、鑲嵌植物的葉子的纖維為佳；聞氣味：能聞青草氣息的為佳，如果聞不出青菜味，可能是加人工色素調出的綠色；清明果含糯米多，多吃了難消化，不可貪食，自己做的，3-5天内吃完為宜。

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