鐘南山院士建議晚餐吃些粗糧，我家就愛喝這粥，潤腸通便不長胖

最近84歲的鐘南山院士曬出一日三餐，公開不老秘密，網上網下贊聲一片，很多網友收集了鐘老的食譜，開始健康飲食。讓我們看看鐘老的一日三餐怎麼吃，三餐合理分配的具體做法是：早餐要吃好，分配的攝入熱能要占全天的30%，以豆、奶、蛋、果蔬為主。中午要吃飽，攝入的熱能占全天的40%，以肉、魚、禽、蛋、豆為主。晚餐要少，攝入熱能占全天的30%就夠了，以五谷食物類為主。這樣的分配比例你記住了嗎？按照鐘老飲食建議，晚餐，推薦一道最簡單的粗糧粥，你可以選擇各種雜糧粥，東北人最愛的還是大碴子粥，低脂肪低熱量，咋吃都不胖，越吃越苗條。

鐘老建議晚餐要吃少，以五谷雜糧為主，搭配新鮮的蔬菜和水果。五谷雜糧包括玉米、大豆、薯類等食物，營養非常豐富，疫情期間多吃可以增強免疫力，預防疾病的發生。大碴子源自玉米，是雜糧的一種，不僅富含大量纖維素，還含有豐富的碳水化合物，是一種低脂肪低熱量的主食之一。人們平時吃玉米可以促進腸道蠕動，增加飽腹感，避免身體吸收過多的熱量，是非常好的健康食物。而且還富含B族維生素，能增強食欲，幫助消化。玉米中所含的天然維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的作用。玉米中含的胡蘿蔔素，在體内可轉化為維生素A，有美容養顔的作用。玉米中所含的微量元素硒，能加速體内過氧化物的分解。所以經常吃大碴子有利于健康，尤其适合晚餐。今天煮的大碴子粥是純笨大碴子，沒加黏大碴子，煮的時候加點小蘇打，軟爛香滑，口感極好，一大碗都不夠吃。

【芸豆大碴子粥】所需食材：大碴子1碗；芸豆小半碗；小蘇打适量。

做法及步驟：

準備食材，大碴子1碗，芸豆小半碗，看看東北的大碴子有多黃，這顔色看着都有食欲。

分别将大碴子和芸豆放入大一點的容器裡，反複淘洗幹淨。

所有食材加入到電壓力鍋内，再加入适量的水，加入适量小蘇打攪拌均勻，大約2g小蘇打。很多人都很糾結，煮大碴子粥要不要放小蘇打，回答是肯定的，第一容易煮爛；第二口感特别好；第三養胃。近年來有科學研究認為玉米中含有一種尼克酸對健康非常有利，但是這種尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用，食用時加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，這樣才能被人體充分吸收利用。同時小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。

蓋上鍋蓋，選擇煮粥功能，啟動電源。

時間到，不要急于打開鍋，焖一會，等待自然解壓，大碴子煮的特别軟爛。

出鍋。軟糯香滑的大碴子粥端上桌，與辣白菜、鹹鴨蛋那是絕配，不吃菜都能吃掉一碗飯。做法特别簡單，好吃還有營養。

晚餐喝粥的好處：

1、易消化，軟爛的食物非常容易消化，而且不長肉，符合晚上易消化的養生原則。

2、養胃，平時胃不好的人，晚餐應該吃些好消化的食物，對養胃非常有幫助。

3、瘦身減肥，很多女生怕長肉肉，晚餐不吃飯，這對身體健康不利，可以選擇喝雜糧粥，既能補充營養，又可起到瘦身的效果。

香噴噴的大碴子粥，軟爛香滑，老人孩子都愛喝。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡這道食譜，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，感謝您的分享！

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