怎樣才能讓烤魚不碎?小心的順着魚肉生長的方向下刀,這樣才容易保持魚肉完整不碎魚片太薄煮的時候容易碎,太厚則影響口感,接下來我們就來聊聊關于怎樣才能讓烤魚不碎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
小心的順着魚肉生長的方向下刀,這樣才容易保持魚肉完整不碎。魚片太薄煮的時候容易碎,太厚則影響口感。
酸菜魚是一道非常開胃的菜肴,做法其實很簡單,對魚也沒有太高的要求,可以選用草魚、花鲢、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類。片魚片一定要把魚皮的水吸幹淨,這樣魚肉不容易滑動比較好操作。
除了片魚片的技術外,酸菜的選擇也很重要,酸菜要選那種大葉酸菜而非東北酸白菜,這樣才會味道醇厚。最後隻要将配料準備齊全,做出來的魚一定會格外美味。
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