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醬雞頭

生活 更新时间:2024-12-25 16:04:07

醬雞頭?主料:雞頭800克調料:雞湯2000克,蔥段10克,姜片5克,醬油50克,料酒10克,白糖5克,精鹽2克,腐乳汁20克,甜面醬50克,香油少許,植物油50克(實耗50克),我來為大家科普一下關于醬雞頭?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

醬雞頭(醬雞頭的烹饪方法)1

醬雞頭

主料:雞頭800克。調料:雞湯2000克,蔥段10克,姜片5克,醬油50克,料酒10克,白糖5克,精鹽2克,腐乳汁20克,甜面醬50克,香油少許,植物油50克(實耗50克)。

将雞頭洗淨,放入沸水鍋中燙透撈出,再用清水沖洗幹淨。

将雞頭裝入盤内,加上醬油、花椒、八角、桂皮腌漬12小時。鍋内放入植物油燒至八成熱,将雞頭兩次放入炸成金黃色,撈出瀝油。

鍋内放入底油燒熱,放蔥、姜炸香,再放入甜面醬、腐乳汁炒,加雞湯、料酒、白糖、精鹽、花椒、八角、桂皮,放入雞頭,燒開後轉入小火鹵至熟透,撈出晾涼,抹上香油即成。

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