夥計們~好好好!
下午做了周黑鴨,
晚上和隊友一起吃!
食材:
鴨頭、鴨翅、鴨脖、藕、鹌鹑蛋
做法:
1、先把鴨貨清水洗幹淨,放入鍋中,加蔥姜,料酒,花椒粒,焯水,煮五分鐘即可。
2、煮完洗幹淨放入鍋中,加入八角,花椒粒,幹辣椒,香葉,桂皮,小茴香,白豆蔻,姜片,冰糖,三勺生抽,三勺老抽,一勺甜面醬,一罐啤酒,少量鹽。加入少量清水跟食材差不多,大火煮開,轉小火煮二十分鐘。
3、加入藕片和煮好的鹌鹑蛋,再煮二十分鐘關火。
便利貼:
1、鴨貨和菜品可根據自己增減(海帶,豆制品,鴨腳…)
2、喜歡吃甜辣口味,冰糖,幹辣椒多放!
3、香料根據自己家的放。(白豆蔻,小茴香,不放也可以)或者放鹵味包更好!
4、放置一下午,或晚上做冷藏一夜更入味!
有葷有素,甜甜辣辣的香味鹵到骨頭裡!還有藕片都沒吃夠!下次要多放一些。喜歡吃鹵味的夥伴們趕緊下手!從此告别鹵味店啦。
快快跟我一起做起來吧!
喜歡的夥伴們,記得點贊、收藏^_^
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