扁扁的小魚怎麼做?食材:小扁魚5條、紅椒兩個、生抽4勺、老抽兩勺、蒜苗和蔥各一根、蒜子一個、鹽和雞精适量、生姜5片,現在小編就來說說關于扁扁的小魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:小扁魚5條、紅椒兩個、生抽4勺、老抽兩勺、蒜苗和蔥各一根、蒜子一個、鹽和雞精适量、生姜5片。
小扁魚破洗幹淨,把肚子裡面的血洗幹淨,把魚表面劃幾刀,然後用生抽、鹽腌制好;
生姜,大蒜子剝皮拍碎切好,紅椒洗幹淨切成小片,蒜苗白部分切好裝一起備用;
蒜苗葉和蔥洗幹淨切好備用;
起鍋,鍋裡燒幹水,放油,撒點鹽到鍋裡,把油燒熱;
魚放下去煎,煎好一面後翻一面,每一面至少煎兩分鐘以上;
然後放生抽,老抽,料酒,生姜,大蒜子,辣椒放下去,翻動魚,适這些調味料沾到魚表面;
加水,水剛好與魚其平,蓋上鍋蓋,大火煮開後在轉中火煮10分鐘左右;
把蒜苗葉和蔥,雞精放下去在煮一分鐘即可起盤吃哦。
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