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烏雞有什麼營養價值

圖文更新时间:2025-02-25 11:58:31

雞肉是我們餐桌上最常見的食材之一，而雞的種類又有很多，清遠雞、文昌雞、烏雞等等。其中，烏雞是最為特殊的一種，幾乎全身都是黑色的。在我國，女子滋補經常會食用烏雞，這是為什麼呢？烏雞的營養真的比普通雞更高嗎？下面，我們不妨來了解下烏雞和普通雞的區别。

烏雞有什麼營養價值（烏雞營養更高嗎）1

烏雞的營養價值

根據《中國食物成分表》，烏雞的蛋白質含量比普通雞略高，而脂肪含量僅為普通雞的1/4，是名副其實的高蛋白低脂肪食物。

此外，烏雞中的維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高于普通雞。

并且，烏雞中含有的氨基酸種類比普通雞豐富。現代研究表明：烏雞黑素可避免紫外線引起的急慢性病變，具有清除自由基、抗衰老作用。

烏雞有什麼營養價值（烏雞營養更高嗎）2

假裝是烏雞

烏雞和普通雞的區别

烏雞和一般的雞相比，除了顔色上的不同，其最大的區别應該是食療上。從中醫的角度來說，普通雞補的是“氣虛”，即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群；而烏雞主要補“陰虛”，即适宜于身體多内熱（火旺）、盜汗、舌紅少苔、脾胃不好的人。

烏雞肉性甘、辛、無毒，對婦科病有一定療效，對瘦弱或有内熱的人群來說，可補虛弱、滋陰壯陽，補肝腎，益氣養血。與大棗、阿膠同食，能幫助産婦及多數女性調經活血。需注意的是，缺乏食欲、舌苔較厚的人，不宜吃太多。

烏雞有什麼營養價值（烏雞營養更高嗎）3

假裝是烏雞

6類人群不适宜吃烏雞

烏雞雖然營養價值高，有很好的滋補功效，但卻不是人人都适合吃的，以下6類人群不宜食用烏雞。

1、感冒發熱、内火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒疖腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚疖腫、大便秘結者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5、服用鐵制劑時不宜食用。

6、中豐富的蛋白質會加重腎髒負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

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