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發泡馓子的做法和配方

生活更新时间:2024-07-25 03:20:32

發泡馓子的做法和配方?配方面粉500克、雞蛋1個、植物油500克、鹽15克、溫水250ml，現在小編就來說說關于發泡馓子的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

發泡馓子的做法和配方

配方。面粉500克、雞蛋1個、植物油500克、鹽15克、溫水250ml。

将面粉放入盆内，兌入約250毫升溫水，雞蛋1個，鹽15克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布饧20分鐘。

案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆内。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根。

将面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住面條，往左手并排伸出的4個指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈套内，用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長。

然後投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即将一頭扭一個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成。

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