荞麥面和全麥面一起做饅頭?文∣落小雨因為希望新的一年，身形能更好，所以要減脂其實科學的減脂沒有什麼特别的秘訣，就是那句老話“管住嘴，邁開腿”，還有那句“三分靠練七分靠吃”，可見，吃才是關鍵，我來為大家科普一下關于荞麥面和全麥面一起做饅頭?以下内容希望對你有幫助!

荞麥面和全麥面一起做饅頭

文∣落小雨

因為希望新的一年，身形能更好，所以要減脂。其實科學的減脂沒有什麼特别的秘訣，就是那句老話“管住嘴，邁開腿”，還有那句“三分靠練七分靠吃”，可見，吃才是關鍵。

減脂的科學飲食，就是多吃粗糧，增加蛋白質的攝入，多吃蔬菜，這樣既能增加飽腹感，也能保證營養。我吃得最多的粗糧有紅薯、糙米、燕麥等，大米和面粉等精制的細糧吃得很少，希望等體脂降低一些再逐步增加細糧攝入，從而養成科學健康的飲食習慣。

但紅薯糙米吃多了，還是希望吃點别的，尤其是餃子，為了繼續堅持自己的減脂計劃，我決定用全麥粉包餃子吃。

全麥粉是小麥加工的，因為加工程度低，相比精面粉的雪白細膩，全麥粉顔色暗黃，口感粗糙，但其富含B族維生素、膳食纖維、礦物質，營養價值比精白面更高。另外，全麥面粉升糖指數低，吃到體内後不易轉化為糖類，因此對于血糖高的人們，也是一種健康的食物。

全麥面粉

因此，用全麥粉做饅頭、餃子、餅，雖然口感粗糙了些，但卻是優質的減脂食物，好啦，接下來分享一下我用全麥粉做的餃子。

參考份量：2人份

制作時間：40分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食 材

全麥面粉 大約300克

冷凍荠菜餡兒 200克

肉末 100克

雞蛋 1個

調料

油、鹽、白胡椒粉—适量

做法

1、和面：取全麥面粉置于一大碗中，逐漸加溫水攪拌成絮狀，再和成面團。

2、和好的面團放于盆中，蓋上蓋子醒發大約半小時。

3、制餡兒：醒發面團的過程中，準備餡兒，冷凍荠菜餡兒解凍後，擠幹水分，我買的是現成的肉末，打入一個雞蛋，加入荠菜餡兒、加少許食鹽、白胡椒粉和油，攪拌均勻，成荠菜肉餡兒備用。

4、面團醒發好後，放于菜闆上揉成長條，揪成一個個小劑子。

5、将小劑子擀成一個個圓圓的餃子皮，擀得邊緣薄中間厚。

6、将擀好的餃子皮，加荠菜肉餡兒包成餃子，我包的是柳葉型餃子，就是一左一右兩邊交替打褶。

柳葉餃子包法動圖

7、鍋中燒水，水中加點鹽，水開後放入包好的餃子，煮開後加三次涼水，待餃子都浮起來了，就煮熟了。

8、餃子出鍋裝盤，準備個醋碟，喜歡吃辣的還可以加點辣椒，就可以大口吃起來啦~

1、和面時水要逐漸加，防止加太多後又得加面粉調和，會很難控制面團的量，最後達到“三光”即面光、手光、盆光，就算和好了。

2、拌餃子餡兒時，要順着一個方向攪動才能上勁。

3、煮餃子時，水中加鹽是為了防止餃子煮破，加三次涼水，是為了給餃子表面降溫，也是為了避免餃子煮破皮。

4、因為全麥粉口感粗糙，如果第一次吃，為了改善口感，可以适當加入精面粉，适應後再逐步減少精面粉的用量，讓人比較好接受。

平時有空，可以多包點全麥粉餃子分裝後放冰箱冷凍，想吃的時候取出煮熟就可以了，多吃粗糧，才能健康瘦哦~

關于全麥面餃子，大家有什麼好的做法和建議，歡迎在留言區和我分享交流喲！如果你喜歡這篇文章，别忘了點贊、收藏和轉發。歡迎關注我的頭條号：i沈小怡，麼麼哒！

#吃在四海八方#

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