陝西人喜歡吃什麼?葫蘆雞：葫蘆雞相傳出于唐宗時禮部尚書韋陟的家廚選用當年生嫩母雞一隻，經初加工後炸而成，成菜型似葫蘆，故名葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，最為人稱贊的是筷觸即離，食之極為香醇可口色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸1998年，西安飯莊制作的葫蘆雞在全國首屆飲食優質産品評選會上被授于“金鼎獎”，接下來我們就來聊聊關于陝西人喜歡吃什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

陝西人喜歡吃什麼

葫蘆雞：葫蘆雞相傳出于唐宗時禮部尚書韋陟的家廚。選用當年生嫩母雞一隻，經初加工後炸而成，成菜型似葫蘆，故名。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，最為人稱贊的是筷觸即離，食之極為香醇可口。色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。1998年，西安飯莊制作的葫蘆雞在全國首屆飲食優質産品評選會上被授于“金鼎獎”。

雞米海參：雞米海參，是陝西的漢族風味菜肴。(以海參)白燒成菜後芡汁：以(海參)糊芡、以(雞米)緊汁芡，風味特點：造形美觀，色味具佳，軟嫩滑柔，鮮味濃厚。海參軟糯，口味濃香，色澤紅亮，營養豐富。屬于熱菜，多作為高級宴席的頭菜。褐色海參綴以潔白的雞米和紅色的火腿米，如紅梅傲雪，有補腎益精，養血潤燥的功能。雞米海參鮮香誘人，口感清爽，海參軟糯、清香、滑嫩不膩，讓人垂涎。

枸杞炖銀耳：枸杞、銀耳都是祖國醫學寶庫中久負盛名的良藥和席上珍品，枸杞炖銀耳是由枸杞、銀耳兩味名貴中藥炖制而成，是富有陝西風味的漢族名菜。據傳，輔佐劉邦興漢滅楚的三傑之一張良，在隐居期間，常以銀耳清炖為食，寓意清白。隋末唐初，房玄齡和杜如晦協助李世民推翻隋朝統治，統一全國，對唐朝赤膽忠心。人們在雪白的銀耳中加入了色紅似血的枸杞，寓意清白與赤誠共有，這就創出了紅白相間的名羹枸杞炖銀耳。

口蘑桃仁汆雙脆：桃仁口蘑汆雙脆，又叫秦味汆雙脆、撺雙丞，是關中地區著名的傳統風味市肆宴席湯菜，也是官府宴席上的高級湯菜之一。桃仁口蘑汆雙脆成菜後形似朵朵梅花，紅白相間、脆嫩鮮香。含有豐富的，多種維生素及礦物質。陝西風味菜肴“汆雙脆”與衆不同，采取的是滾水清汆的方法。氽雙脆來源于盛唐，名叫“撺(叫cuan)雙丞”，原是影射武則天的尚書左丞周興以及禦史中丞來俊臣的。

奶湯鍋子魚：奶湯鍋子魚是一道陝西長安曆史悠久的漢族古菜，奶湯鹹鮮、味道獨特。此菜盛具為紫銅火鍋，有1300餘年曆史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻食天子，名曰：“燒尾宴。取意魚躍龍門，前程遠大。韋巨源官拜尚書令左仆射時，進獻的食單中有乳釀魚。奶湯鍋子魚即由乳釀魚發展演變而來。

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