哈喽大家好，我是老紀很大力！今天給大家介紹的是我家最具性價比的海氏C40烤箱的評測，這台烤箱入駐我家也有一年多了，我會用它做一些日常的烘焙。之前有小夥伴問老紀入門級烤箱怎麼選，老紀都是給大家推薦這款海氏C40烤箱。原因無他，僅僅是因為它是最便宜又最好用的電子控溫型烤箱，控溫精準，而且還是搪瓷内膽 雙層玻璃門，還有上下6根加熱管以及半檔熱風功能。同價位很多産品要麼還是老式的機械控溫型，要麼就是溫控做的不到位。

别看這台烤箱隻有500元左右，表現還是可圈可點的，用它可以做拉絲極好，蓬發度不錯的吐司。

烤一隻2斤的整雞也完全無壓力。

海氏C40上市也有幾年了，這幾年經曆了一次小改款，在烤箱領域算的上是非常經典的一款産品。根據數據提供商奧維提供的統計，2021年C40全網的銷量在單功能台面式電烤箱類别裡排名第二，前6名烤箱裡隻有2款是電子控溫的，另外一款也是海氏的i7，不過因為是風爐烤箱，所以就貴很多了。

好啦，接下來就一起看看這台海氏C40，看看它的表現怎麼樣吧！

經常關注烤箱的小夥伴可能會發現海氏C40烤箱這兩年裡漲價了大概80元，這是因為C40進行了小改款。升級了雙層烤箱門。雙層門的優點是保熱效果更好，熱量流失的少，而且雙層門更結實更加安全。

500元以内的電子控溫烤箱并不多，能把控溫精準、大容量、操控簡單好上手等諸多優點集中在一台産品裡的，應該隻有C40烤箱了。我們可以看下圖，右側是它的液晶屏和控制旋鈕。它有幾個常用的快捷功能，我們也可以上下管單獨調整溫度，還可以手動開啟爐燈和熱風功能。

操作很簡單，頂部按鈕選擇模式，中間選擇溫度，底部按鈕控制時間以及啟動/暫停。

這台40L的烤箱裡有上下各三根加熱管，加熱的效果更好，烤制食物時上色效果也更均勻，右側是一個淺黃色的爐燈，如果升級成白色，觀察食物上色效果就更方便了。

腔體的是搪瓷的，比較耐刮花。烤肉時濺上了油紙可以用廚房紙擦幹淨，遇上被烤的凝固的油漬就直接用濕抹布擦就行，清潔起來很方便。

左右兩側的中心有一個安裝轉叉的位置，可以用來烤整雞。轉叉下部的镂空網格裡是一個風扇，開啟熱風功能後，風扇會帶動烤箱腔體内的熱量流通，讓溫度更均勻。

在底部中間和爐燈前面有兩個NTC溫度探針，搭配烤箱内置的PID控溫芯片，不斷的記錄烤箱内的溫度，調整烤箱的加熱，維持烤箱内溫度的準确和穩定。傳統的機械烤箱控溫靠的隻是旋鈕上的一個觸點，控溫效果可想而知。

海氏C40的附件包括一個轉叉、一個烤網、一個烤盤，以及一個底部的接渣盤。

好啦，外觀評測就到這裡了，接下來就用它實際做點美食，看看它除了價格低，産品本身的性能到底怎麼樣吧！

首先是測溫。越是便宜的烤箱，我們越要測溫了解一下烤箱的脾氣。比如老紀幾年前買過一台字母牌的烤箱，溫差有40度，如果當時老紀買到了這台機器沒有用溫度計測一下，那我的烘焙之旅可能在幾年前就終結了。

測溫的方式很簡單，把熱電偶的溫度計探針綁在烤網上，啟動180度加熱，每30秒記錄一次顯示溫度并制作成曲線，這是觀察一台烤箱溫度是否準确的最直觀的方法。

下面的曲線裡每一格是半分鐘。從曲線可以看出來，升溫過程中最高達到近200度然後會降溫到165度左右，後面在12分鐘時溫度開始穩定在185度左右，溫差大概7-8度。作為一台500元的入門級烤箱，這個控溫效果可以說很好了。

老紀找到了去年測試的幾台入門級機械烤箱的溫控曲線。同樣設置為180度，可以看到上面的烤箱A的溫度穩定在150度，而下面的烤箱B穩定則飙升到210度，一個向上偏30度，一個向下偏30度，其中的原因就是機械烤箱的控溫元件非常原始，在這個時代已經被淘汰了。

奶酥吐司YYDS，而且奶酥餡全能百搭，不能做什麼面包都可以用，這次就用海氏C40看看它的烘焙表現如何。

加入所有的材料，本次使用的液體是紅茶水，能夠給面包增加紅茶的香氣。

揉好的大面團進行發酵。

第一次發酵結束，分割、整形、擀卷并松弛後，把面團第二次擀開，包上提前準備好的奶酥餡再卷起來。

放入吐司模具裡發酵

一個小時後，原來瘦小虛弱的面團就已經發酵成大白胖子，可以進烤箱啦。

提前把烤箱預熱180度，放入兩個吐司。因為這台烤箱腔體很高，所以無需蓋蓋子烤，直接烤開口吐司。

出爐！出爐别忘了刷點蜂蜜水，讓表面更有光澤更好看。吐司側面深色的地方是老紀擀卷時奶酥漏出來了，并不是烤箱問題。

看看蓬發效果。頂部山峰和側面連接處的撕裂效果非常明顯，這就是烤箱熱量澎湃的證明。如果一台烤箱的熱量不夠，那面包是沒辦法蓬發的這麼強烈的。

完美的拉絲效果。并不是面包烤過火了，而是紅茶水本身就是深色的，面包本身的上色效果剛剛好。

内部的結構也很不錯，整體來說這是一個非常完美的吐司，海氏C40通過了烘焙測試。

大烤箱就是任性，小空氣炸鍋隻能炸1斤的雞，大烤箱直接兩斤起。老紀選的是溫氏的1公斤整雞，去頭去脖去爪後，用牙簽插上百下方便入味，塗抹上奧爾良腌料腌漬幾個小時。把轉叉的軸從雞胸那穿進去從後面出來，然後把轉叉的固定爪穿到雞肉裡擰緊螺絲固定。

有條件可以在雞的腹腔裡塞一些蘋果塊，既能起到支撐的作用，而且還能給雞增加一絲香味。

把轉叉安裝在兩側的孔裡，因為雞比較大，所以要低溫慢烤，我們使用150度，要烤100-110分鐘，具體要看雞的上色效果。為了讓烘烤更均勻，記得在面闆上把熱風功能打開。

轉叉在烤制大型食物時特别好用，省去了翻面的麻煩，食物烤制的也更均勻。

烤大概半小時後，肉眼可見雞翅尖和雞腿尖端的部分上色了，這時候我們可以用錫紙包住他們防止烤黑。為了避免後面清潔底部的接渣盤，老紀用烤盤鋪上油紙接滴下來的油，反正轉叉 熱風能夠給雞足夠均勻的熱量。

烤1小時後，我們間隔的給雞刷2-3次蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）。100分鐘後，雞的表面上色效果已經達到我的預期，出爐。整體顔色還是蠻均勻的。

刷了蜂蜜水的雞皮表面看起來非常光亮有食欲。

雖然是一隻2斤的大型雞，但是烤熟也完全無壓力，我稍微用力一扯，就把大腿骨扯掉了，裡面的肉也完全熟了，沒有紅色的生肉。烤1公斤的整雞沒有壓力，喜歡吃肉的小夥伴周末就可以在家照着做起來啦。

再做一組面包。先揉300克面粉的面團，進行第一次發酵、分割、揉圓。

提前準備好的奶酥餡料，為了讓奶酥餡更有風味，我在奶酥裡拌了一些濃縮橙汁，就是做蜜雪冰城橙汁飲品的那種果漿。把奶酥裝在裱花袋裡，方便一會擠到面團中。

把面團按扁後擠上奶酥餡，然後捏緊收口滾圓，讓面團的表面緊繃起來，烤制的效果更好。

把面團擺在提前準備的模具裡，放在适宜的環境裡發酵。

發酵到兩倍大後，用手把面團頂部拍平，刷上蛋液，然後把提前準備好的糖漬橙子鋪在面團上（橙子切3mm薄片，350克水 70克糖煮開後小火放入橙片煮10分鐘）。

烤箱設置180度，20-25分鐘。這個40L的烤箱剛好能放下6個星星模具，容量還是很夠用的。

看看烤制的面包吧，整體看起來非常好看。

側面邊緣的蓬發度也很不錯，面包制作的非常成功。面包在烘烤中想要蓬發需要足夠的熱量，在烤制大量面包時，上下6管的優勢就出來了，不僅上色均勻，而且熱量也比上下4管的烤箱更強。

這個餅幹是聖誕節的時候用C40烤箱做的。先把黃油、蛋液、糖粉和低筋面粉按比例混合做成面團冷凍成型。

擀成4mm厚，用模具壓出花紋來。

150度烤20分鐘，烤好之後用另一個平地烤盤壓在餅幹上讓它變得平整。

這個烤箱烤出來的糖霜餅幹上色特别的均勻，整體都是有食欲的淺黃色。我為了提高效率，同時也用另外一台5000多的微蒸烤一體機烤了兩盤餅幹，結果餅幹中間剛上色時邊緣已經變成深色了，影響賣相，不如C40烤箱表現好。

最後再用烤箱的内置程序烤一爐蛋撻試試。把蛋撻液提前解凍，倒在蛋撻座裡。

啟動“蛋撻”模式，預設是200度22分鐘。

通過延時視頻可以看到蛋撻皮慢慢的變高，蛋撻液也冒泡蓬發并且上色。

如果一次烤制的蛋撻過多會吸收太多熱量，可以适當的延長烘烤時間來獲得一個更好的上色效果。

如果家裡來客人了，可以烤點快手蛋撻再沖點咖啡，就可以招待客人啦。

好啦，本期内容就到這裡了，最後做個簡單的總結。

這款海氏C40在平價烤箱裡可以說是性價比很高的代表，雙層防爆門 電子控溫 搪瓷内膽、烤盤 側風扇，在這個價位的烤箱裡比較少見，對于預算不太高又想入坑烘焙的小夥伴來說是一個不錯的選擇。另外烤箱的控溫比較精準，容積也很大，從實用角度來說還是很适合家庭日常烤肉或者烘焙使用的。

要說使用中感覺有什麼不足之處，應該就是這個老式的黃色爐燈，要是能升級成白色照明燈的話，那就真的是完美的入門級烤箱啦。

本期内容就到這裡了，如果你對這台烤箱還有什麼疑問，都歡迎在評論區給老紀留言哦！我是老紀很大力，感謝您的觀看，愛你們喲！

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