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刺少蒸什麼魚最好吃

圖文更新时间:2024-10-01 08:11:59

谷雨節氣，正是吃這魚的黃金季，刺兒少肉嫩，加罐啤酒炖太鮮了！

4月20日是今年的谷雨節氣，也是春天最後一個節氣了，谷雨節氣過後就是立夏，也就是說春天已經進入倒計時階段，用不了多久就進入炎熱的夏天了。

俗語說“雨生百谷”，谷雨節氣的氣候特點，就是雨水會越發多起來，也給農作物提供充足的雨水滋潤，為植物的生長提供有利條件。

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）1

每個節氣都有一些特定的時令美食，谷雨節氣也不例外，有些地方要喝谷雨茶，有的吃烏米飯，我們這裡主要是吃香椿和小黃花魚。

谷雨前後，正是吃小黃花魚的黃金季，因為這段時間，是小黃花魚的汛期，發育也達到頂點，鮮嫩又肥美，而且刺兒少腥味很輕，是很多人都喜歡的魚。

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）2

黃花魚營養價值豐富，含有優質蛋白質、各種微量元素和礦物質，祖國醫學認為，黃花魚有補中益氣的功效，加之其好消化易吸收，因此特别适合老人、孩子及體弱的人食用。

分享一道簡單好吃的黃花魚做法，用啤酒來燒魚，更為鮮美沒一點腥味，谷雨時節黃花魚正當季，您若喜歡吃黃花魚，不妨也試試這個做法吧！

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）3

【啤酒燒黃花魚】

所用食材：黃花魚2條，啤酒

所用調料：鹽，生抽，老抽，香醋，姜蒜，幹紅辣椒，白糖，植物油

制作步驟：

1、黃花魚去鱗去腮去除内髒，去除魚鰓魚肚子裡面的黑膜，還有魚肚子裡貼近魚骨的貼骨血，這兩樣也是魚腥味的來源，去除後便可去除大部分腥味，沖洗幹淨後，用廚房紙巾把表面水分擦幹，用刀劃上幾下，以便更好的入味。

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）4

2、在魚的表面塗抹薄薄一層幹澱粉，鍋内加比炒菜略多點的植物油燒熱，放入黃花魚煎制，需要注意煎魚的過程中，先不要着急翻面，待一面定型後再翻面煎制另一面，煎制兩面微微發焦定型後，盛出備用。

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）5

3、放入姜蒜末爆香，加生抽、老抽各1湯匙，再加入啤酒，再加少許香醋攪拌均勻。啤酒、醋都可以有效地去除魚腥味，而啤酒炖煮後酒精基本都揮發了，吃不出酒的味道，還有提鮮的效果。

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）6

4、放入煎好的黃花魚，加幾個幹紅辣椒，适量鹽和少許白糖大火燒開後轉中火炖煮15分鐘左右。在炖煮過程中，不時用鏟子淋湯汁到魚身上。

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）7

5、最後開大火把湯汁收至濃稠，一份鮮嫩嫩香噴噴的啤酒燒黃花魚就好了，大快朵頤吧。

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）8

到谷雨節氣了，大家吃黃花魚的話，不妨試試用啤酒代替水的做法，絕對不會讓你失望，太贊了！

刺少蒸什麼魚最好吃（正是吃這魚的黃金季）9

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