在很多養殖戶心目中，青殼小龍蝦價格都要比紅殼小龍蝦貴，當然前提是重量和規格差不多大的情況下。注意這裡的青殼蝦指的是已經性成熟但是蝦殼顔色屬于青中帶紅的小龍蝦成蝦。而這裡的紅殼蝦，指的是蝦殼顔色呈現鮮紅色的成蝦，暗紅色的是老蝦，黑紅色的是鐵殼蝦，都要排除在外。

目前我們國家基本上可以說是全民養蝦，凡是能夠有條件養殖小龍蝦的地方都用上了，但是能夠養殖出青蝦的隻有兩個主要的地方，江蘇和湖北，尤其是江蘇，由于水資源豐富，光照合适，所以青蝦比較多，而四川重慶雲南這些地方養出來的小龍蝦大部分都以紅殼蝦居多，這些地方光照相對比較大，而且屬于内陸氣候，四川盆地，雲貴高原，聚熱效應比較明顯，所以小龍蝦吸收的熱量多，也就很難見到青殼小龍蝦了。

很多人單純認為規格差不多大的情況下，青蝦比紅蝦價格要貴很多，其實這隻是一種一刀切的想法，也可以看成是一種謠言。事實上青蝦在我們這邊基本上在五月份之前，價格确實要比紅蝦貴不少，舉個例子，如果說差不多大的紅蝦價格在10塊錢一斤，那麼青蝦要高三到四塊。但是五月份過了之後，青蝦價格反而要比紅蝦便宜，為什麼會出現這種情況呢？

1.在食用角度來看:青蝦的出肉率要比紅蝦多，而且肉質比較鮮嫩，土腥味比較低，吃起來口感要比紅殼蝦好。而紅殼蝦由于蝦殼變紅，變硬，因此出肉率要比青殼蝦少，而且土腥味比較重，因為達到性成熟的紅殼蝦，背上的蝦線已經完全長起來了，這也是小龍蝦吃起來土腥味比較重的主要原因。

當然紅殼小龍蝦肉沒有青殼蝦多，但是肉質飽滿，吃起來更加容易入味，這也是它的優點之一，而青殼蝦肉雖然比較多，但是肉質相對比較松散，不過比較好消化，适合小孩和老人吃。但是青殼蝦的兩個蝦都沒有什麼肉，比不上紅殼蝦。如果綜合考慮的話，在食用角度來看，青殼蝦還是性價比高一些，而五月份之前，市場上買走的小龍蝦大部分是讓人吃的，所以價格高也是非常正常的。

2.種蝦的必然選擇:雖然從食用角度來看，青殼蝦的性價比更加高，但是從繁殖角度來考慮，青殼蝦，主要指的是青紅蝦，卻不是做種蝦的最好選擇。雖然青紅蝦也基本上達到了性成熟，但是還沒有完全達到性成熟。這也就意味着青紅蝦，雖然也可以受精産卵，但是産的蝦卵質量不行，用俗話說就是還太嫩，如果養殖戶朋友們留心觀察的話，蝦卵呈現白色和黃色的，都是還沒有完全成熟的蝦卵，而最好的蝦卵是褐色的。有興趣的朋友們可以在平時巡塘的時候，留心觀察。

就是青蝦由于蝦殼還沒有完全變紅，還沒有完全鈣化，蝦殼不硬，所以還會繼續蛻殼，這樣青蝦蛻殼會消耗自身很多的營養物質，能量消耗也比較嚴重，加上還要産卵孵化，兩者加起來，很容易繁殖營養不足，死亡率很高。所以有經驗的小龍蝦養殖戶，絕對不會選擇青蝦來做種蝦，全部選擇蝦殼鮮紅，有活力的紅殼蝦來做種蝦，因為這種紅殼蝦已經基本上不會蛻殼，會一門心思産卵孵化抱仔，存活率很高。

而五月份之後的季節，一方面養殖戶會加大捕撈量，同時到了五月下旬的時候，養殖戶要開始挑選合格的親蝦做種蝦，準備開始孵化秋苗，這個時候，大規格漂亮有活力的紅蝦顯然比青蝦更适合做種蝦。這也是為什麼這個時候大規格的紅殼蝦更加受歡迎的原因。

3.高溫原因:客觀來說，五月份之前，稻蝦田裡面的水溫還不是很高，這種前提下，産出的青蝦明顯比較多，因為水溫對蝦殼的顔色變化起到很大的作用，所以五月份之前隻要養殖密度合适，本來就是青蝦比較多，所以價格不會低，而這段時間捕撈上來的紅殼蝦大部分規格都不大，鐵殼蝦居多，所以自然就不值錢。

而五月高溫來臨之後，由于水溫升高，這個時候蝦田裡面的小龍蝦吸收的熱量會大大增加，所以紅殼蝦本來就比較多。而這時期的的青殼蝦，大部分都還是半大的蝦苗，偶爾有一些4錢左右的成蝦，比例很少。所以這個時間段長出來的小龍蝦本來就以紅殼蝦為主，而青殼蝦還沒有長大，自然也就沒有什麼價格。

以前小龍蝦養的人不多的時候，稻蝦田裡面的養殖密度比較高，紅殼蝦居多。因為稻蝦田水位比較淺的原因，青蝦比較少，但是隻要紅殼蝦數量起來，以量取勝，收入也不錯。但是現在随着養殖小龍蝦的人越來越多，所以隻有大規格有質量的成蝦才值錢，繼續按照以前那種以量取勝賺錢的思維，價格會低到你懷疑人生，四錢左右的成蝦隻有五到六塊錢的價格，根本賺不到錢，不虧就是好事。

所以現在不管青蝦還是紅蝦，隻要夠大就賺錢，所以要提倡早賣青蝦，低密度養殖高水位養殖賣大規格的紅蝦。一切都要求規格大，就什麼都好說，至于是青蝦還是紅蝦根據實際養殖條件順其自然就好！

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