醋熘黃瓜?醋溜黃瓜是一道四川省的地方傳統名菜,屬于川菜系将黃瓜切成梳子片,放少許精鹽調拌後,擠去汁水起麻油鍋,燒到滾熱後,将花椒、幹辣椒放入炒紅,再放黃瓜,随即将蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入,炒幾下即好,現在小編就來說說關于醋熘黃瓜?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
醋溜黃瓜是一道四川省的地方傳統名菜,屬于川菜系。将黃瓜切成梳子片,放少許精鹽調拌後,擠去汁水。起麻油鍋,燒到滾熱後,将花椒、幹辣椒放入炒紅,再放黃瓜,随即将蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入,炒幾下即好。
黃瓜是一種水分達96%的蔬菜,蛋白質碳水化合物,維生素含量的熱含量都不高,熱毒也很低,所以吃黃瓜有減肥的作用。黃瓜口感脆汁多,有生津止咳的作用。黃瓜含水分較多,含有糖類、維生素B維生素C、維生素E、磷鐵等營養成分。食用黃瓜不宜過量,以免引起腹瀉。黃瓜還含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺,對肝髒病人有輔助治療作用。
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