龍蝦粥的家常做法?龍蝦1隻、大米300克香料:蔥适量、姜适量,,我來為大家講解一下關于龍蝦粥的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
龍蝦1隻、大米300克。
香料:蔥适量、姜适量,
調料:鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、醬油、油各适量。
制作過程:
(1)首先要有一煲好的白米粥,煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分;
(2)将龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下,撇去浮末(如果有的話),用水沖淨,備用。這個步驟也可以不用開水焯,而是同制作椒鹽龍蝦一樣,用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一并炸好,留一部分出來即可;
(3)将煮好的白米粥重新上火,煮開,将已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中,攪拌一下,鍋開後轉文火,慢慢熬制;
(4)大約15至20分鐘,待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了,下适量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間,盡管是文火熬,也請留意一下粥的動态,間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以将蔥花和姜絲都切出來;
(5)20分鐘後,感覺到粥的鮮香四溢了,再開大火,放入姜絲,讓鍋中的粥充分開一下,關火,盛入碗中即可。
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