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花甲肉裡的沙子怎麼弄出來

生活更新时间:2024-11-23 11:52:46

花甲肉裡的沙子怎麼弄出來（花甲老有沙怎麼辦）1

花甲肉裡的沙子怎麼弄出來（花甲老有沙怎麼辦）2

上次飯飯教大家做錫紙花甲肥牛，被問得最多的問題居然是：花甲老有沙子怎麼辦呀？

這一點着實讓我感到意外，原來還有這麼多人不會處理花甲呀！

花甲肉裡的沙子怎麼弄出來（花甲老有沙怎麼辦）3

花甲作為常用食材，我覺得很有必要說說它的事情。

花甲生活在沙子下或者洞穴裡，所以剛買回來的新鮮花甲多少都會含有沙。

日常不急着吃，可以多養養，但如果食材急着用，究竟該怎麼處理嘞？

花甲肉裡的沙子怎麼弄出來（花甲老有沙怎麼辦）4

重點來了，小夥伴們快點掏出小本本記住重點。

第一種方法：可把新鮮花甲可以放入清水中，加入适量鹽和幾滴香油，一小時左右就可以上鍋了。

時間緊迫建議第二種方法：直接把花甲放入50℃左右的溫水中，十分鐘左右即可。

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為了給你們做個示範，我還準備了一道——辣炒土豆花甲。

這個搭配可能很多人沒見過，可但凡吃過這道菜的，基本都會愛上。

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真的是萬物皆可搭土豆，廚房小白瞎做都好吃。

沙糯的土豆片非常入味，軟嫩的花甲裹着濃郁的湯汁，味道也超棒，一吃就上頭，說的就是它。

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花甲、土豆、青紅椒洋蔥、蒜片

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生抽、蚝油、澱粉、白糖水、鹽、油、豆瓣醬、白芝麻

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花甲買回後先泡水，加1勺鹽、1勺油，靜置1小時吐沙。

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土豆切菱形片，青紅椒切塊備用。

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土豆不好熟先煮個2分鐘後面熟得快，花甲焯到開口進一步去沙。

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提前調個秘制醬汁：生抽2勺、蚝油2勺、澱粉1勺、白糖1勺、水4勺，攪拌均勻。

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另起一鍋，油熱下蒜片青紅椒，舀一大勺豆瓣醬炒出紅油。

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倒入土豆片和花甲，最後淋入料汁和洋蔥，讓醬汁濃郁油亮就可以出鍋啦！

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土豆綿軟，花甲肉質飽滿鮮嫩，這沒得兩碗飯怕是不夠吃啦！

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