紅燒鮑魚的制作方法?原料:活鮑魚配料:老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜;調料:鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉,我來為大家科普一下關于紅燒鮑魚的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
原料:活鮑魚。
配料:老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜;調料:鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。
将活鮑魚宰殺去内髒,留肉用牙刷刷幹淨、清淨,取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯,上面将處理幹淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準,中火燒開,小火煨8-9小時即可。
将煨透入味的鮑魚裝盤;另起鍋加上湯、加調味品,調準口味及色澤,用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
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