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海蛎子現在好吃嗎

生活更新时间:2025-01-11 09:05:09

海蛎子現在好吃嗎（海蛎子正是肉肥味美時節）1

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海蛎子現在好吃嗎（海蛎子正是肉肥味美時節）3

俗話說，“冷水的蛎子，熱水的蛤。”眼下，正是海蛎子肉肥味美的時節，山東省青島的海蛎子進入大規模捕撈階段，成為百姓餐桌上的一道家常美食。

早上8點，記者來到青島西海岸新區濱海街道東山張村碼頭，滿載海蛎子的漁船陸續靠岸，漁民們正忙着将海蛎子從船上卸到碼頭。天還不亮，漁民張停貴就出海運回了今天的第一船海蛎子。

剛撈上來的海蛎子摻雜着大量的海蛎子皮，要經過分揀、沖洗再裝袋。對于還沒長成的海蛎子幼苗，漁民會再丢回到箱籠裡。

個大肉肥的海蛎子，看得人口水欲滴。漁家大姐說，冬季冰貨海鮮唱主角，而海蛎子保存時間長，買回去後連泥帶海水“原生态”放在陰涼地兒，存放一個月，鮮度也不減。

藍天白雲下，海鷗嬉戲成群，漁船行駛十五分鐘後，靠近了養殖區。張大哥說，本地養殖的海蛎子，都是采用筏式養殖。海蛎子喜冷，冬春季節通常是它最肥的時候，一般五一前後海蛎子産卵後，肉就開始瘦了。

張停貴說，每年7月，漁民從日照等地購進附着海蛎子苗的扇貝殼，拴在粗繩上，送到深海養殖育肥，待到春節前再端上市民餐桌，銷售價格至少能翻一番。養殖的海蛎子，不需要人工喂養，它們食用海水中的藻類和微生物，甚至可以吃泥沙，生長環境、餌料結構跟野生海蛎子沒啥區别。

自然附着，簡單來說，就是在水裡直接“種”下繩子，引來野生蛎子苗，東山張這片海域，一直以來就是野生海蛎子的天堂。

從現在一直到明年五月，當地漁民每天都會出海收獲海蛎子，分揀好的海蛎子通過商販進入市場，成為市民餐桌上的一道美味。

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