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攤餅的做法大全

生活更新时间:2025-01-08 23:51:34

攤餅的做法大全?蔥花攤餅原料：雞蛋兩個、蔥40克、面粉100克、水150克調料：鹽3克、胡椒粉2克、油15克，接下來我們就來聊聊關于攤餅的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

攤餅的做法大全

蔥花攤餅

原料：雞蛋兩個、蔥40克、面粉100克、水150克。調料：鹽3克、胡椒粉2克、油15克。

做法：面粉放在容器中；加入水和10克油，2克鹽；攪拌成糊狀；放在電餅铛中攤平，烙好後，取出；蔥洗淨後切末；倒入雞蛋液中，加入5克油和1克鹽；放在電餅铛中攤開，蛋液尚未凝固時；将攤好的餅放在上面，用鏟子按平；倒過來再烙一會兒即可。

地瓜粉攤餅

地瓜粉适量、鹽、味精适量、食用油适量。

做法：取适量地瓜粉，加清水溶解，水的量要把握好，不能多，正好把粉溶解了，無顆粒，形成糊狀即可。在粉糊中加鹽、味精調勻，如果你喜歡辣的口味，也可以加胡椒等，随自己喜好。熱鍋涼油，油溫7層時，将粉糊緩緩倒入鍋中，用鍋鏟将粉糊攤平，攤勻。

韭菜雞蛋攤餅

材料：韭菜1小把、雞蛋1個、面粉60克（3勺）、水120克、鹽半小勺（2克）、油少量。

做法：蛋、水、面粉、鹽混合攪成面糊，用打蛋器可以方便地攪散面疙瘩。水和面粉的比例不是嚴格的，調成不會挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀則越容易攤開，餅也越薄。韭菜幾根就夠了，洗淨去根切碎。韭菜加入面糊中，攪勻。平底鍋倒少量油，中火燒熱，倒入一大勺面糊（攪一攪，韭菜會沉底），晃動鍋子攤開（攤不開一鍋就再補點面糊，沒事滴），煎3分鐘至面糊凝固、底面金黃。翻面再煎2分鐘，如果不夠金黃就繼續煎煎，怕焦就勤翻面即可。

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