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糖醋裡脊的正宗做法

生活 更新时间:2024-08-19 21:12:34

糖醋裡脊的正宗做法?主料:豬裡脊肉250克、清油750克(實耗100克)輔料:蔥末,姜末各2克,雞蛋液35克,水澱粉70克,面粉适量,香油10克,高湯适量調料:料酒20克,醋50克,白糖60克,鹽2克,下面我們就來說一說關于糖醋裡脊的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

糖醋裡脊的正宗做法(糖醋裡脊的烹饪方法)1

糖醋裡脊的正宗做法

主料:豬裡脊肉250克、清油750克(實耗100克)。輔料:蔥末,姜末各2克,雞蛋液35克,水澱粉70克,面粉适量,香油10克,高湯适量。調料:料酒20克,醋50克,白糖60克,鹽2克。

裡脊肉洗淨切片,加入雞蛋液,水澱粉,面粉抓勻。

碗中放料酒,糖,醋,鹽,蔥,姜,水澱粉,少許湯兌成汁。

鍋放油燒至五成熱,下入裡脊肉片,炸至焦脆,撈出控油。

鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

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