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紅燒茄子的制作方法

生活 更新时间:2024-09-09 06:26:03

紅燒茄子的制作方法?食材:茄子1條、蒜3瓣、姜适量、醋半勺、生抽1勺、糖适量、醬油适量、蚝油适量、白糖适量、鹽1勺、生粉1勺,今天小編就來說說關于紅燒茄子的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒茄子的制作方法(紅燒茄子制作的方法)1

紅燒茄子的制作方法

食材:茄子1條、蒜3瓣、姜适量、醋半勺、生抽1勺、糖适量、醬油适量、蚝油适量、白糖适量、鹽1勺、生粉1勺。

準備大半碗水,一勺生粉,一勺白糖,加入1勺生抽,1.5勺耗油,全部攪拌均勻備用,茄子切小條,切均勻一點。

加入一勺鹽再茄子上,抓一下,靜止腌制10分鐘。

用手捏出水分,用力,捏幹淨點,還可以加一點點醋,其實也是保持茄子不變色,不用洗茄子。

熱鍋下油,就是和平時炒菜的分量就可以,不用太多,油在鍋裡大面積攤開,油很熱,下茄子,肉的朝下,适當加一點點水。

翻炒一下,大概2分鐘,可以調中火,加入蒜末,姜末,超級美味,就加入小米椒辣椒這些調味,倒入前面準備的生粉水。

大火,待汁燒開,再調中火,待汁收幹,這時可以加點蔥花點綴。

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